Els cogombres amargs són mestres de la disfressa. S'assemblen als coques cruixents i lleugerament dolços que voleu menjar, però una vegada que preneu una mossegada, l'amargor és impossible de perdre's. Els científics han identificat què fa cogombres amarg i per què es desenvolupa aquest sabor desagradable. Un cop entengueu les causes, és fàcil evitar que aquest sabor amarg de cogombre arruïni la vostra propera amanida d'estiu. Aquests 5 consells fàcils de seguir us ajudaran a evitar el creixement de cogombres amargs al vostre jardí.

10 millors plantes acompanyants per a cogombres

Per què els meus cogombres són amargs?

Molts cogombres són perfectament deliciosos, mentre que altres fruites, de vegades fins i tot a la mateixa vinya, són amargues. La causa és un compost orgànic anomenat cucurbitacina. Els cogombres amargs contenen grans quantitats de cucurbitacina en els seus fruits. Totes les plantes de cogombre contenen cucurbitacina, però els cukes que es cultiven als jardins domèstics solen tenir molt poc de la substància química dura als seus fruits. Es troba principalment a les seves tiges, fulles i arrels, on pot ser útil per dissuadir plagues com ara escarabats del cogombre .

La cucurbitacina migra a la fruita durant condicions de creixement estressants. Entrant per l'extrem de la tija de la fruita, és possible que el compost amarg no s'estengui per tot el cogombre, la qual cosa explica per què la meitat de la fruita, l'extrem de la tija, és amarga i la resta de la fruita és perfectament saborosa. La pell del cogombre sovint conté més del compost amarg que la carn. L'eliminació de la pell també ajuda a eliminar gran part del sabor amarg.

Com prevenir els cogombres de gust amarg

1. Trieu les varietats adequades.

Alguns tipus de cogombres són per naturalesa més propensos a l'amargor que altres. Els obtentors de plantes han seleccionat noves varietats en funció de la quantitat de cucurbitacina predominant a les parts i tiges de les plantes. Les plantes amb nivells més baixos de cucurbitacina tenen menys probabilitats d'amargar-se en condicions de creixement adverses. Les varietats no amargues populars i fàcils de trobar inclouen 'Carmen', 'Fira del comtat', 'Diva', 'Green Knight', 'Sweet Slice', 'Sweet Success' i 'Tasty Green'.

Les altes concentracions de cucurbitacina de vegades s'acompanyen de molèsties digestives. Com a guí d'ull a prevenir una digestió inquietant, els obtentors de plantes han nomenat algunes varietats noves sense eructar. Espereu que els cultivars sense eructar siguin dolços, no amargs i que tinguin menys probabilitats de causar problemes digestius desagradables.

Com plantar i cultivar cogombres de llimona

2. Proporcioneu molta aigua.

És més probable que els cogombres es tornin amargs en condicions seques. El compost de cucurbitacina s'acumula a la planta mentre lluita per créixer. Amb el temps, la cucurbitacina fa el seu camí cap a la fruita per crear un cogombre amarg. Quan les pluges naturals són escasses, regueu les plantes profundament per assegurar-vos que rebin un total de 1,5 polzades d'aigua a la setmana. Apunta a aigua al matí o a la tarda perquè el fullatge s'assequi ràpidament. Les malalties per fongs tenen més probabilitats de desenvolupar-se al fullatge que roman humit durant llargs períodes de temps.

Si viviu en una regió seca, penseu a instal·lar una línia de degoteig o una mànega de remull a prop plantes de cogombre . Ultra eficients i fàcils d'utilitzar, aquests sistemes de reg proporcionen un raig d'aigua a la base d'una planta durant diverses hores. Combineu-los amb un temporitzador a la font d'aigua perquè sigui encara més fàcil proporcionar la quantitat exacta d'aigua que necessiten els vostres cogombres.

Les 8 millors mànegues de remull del 2024 per a un jardí pròsper

3. Afegiu mulch.

Esteneu una capa de 2 polzades de gruix d'escorça triturada, palla o retalls d'herba com a manto al voltant de la base de les plantes per ajudar a conservar la humitat del sòl i la temperatura moderada del sòl. Les condicions de creixement estressants que van des de la sequera fins a la calor i el fred poden causar cogombres amargs. El mulch combat les condicions seques creant una barrera per limitar la pèrdua d'humitat del sòl. Una capa de mulch de 2 polzades també funciona per aïllar el sòl. El poder aïllant del mulch modera els canvis de temperatura a la zona de l'arrel de la planta, cosa que ajuda a prevenir els fruits no amargs.

4. Sembra cogombres cada 2 setmanes.

La sembra de successió, l'art de plantar llavors cada poques setmanes, és una gran assegurança per als cogombres amargs. Les condicions de creixement dures, com ara la sequera o el fred o la calor excessius, solen durar només una o dues setmanes. Sembrant cogombres cada dues setmanes començant a finals de primavera i continuant fins a mig estiu , és probable que tingueu molts cultius que maduren abans o després del repte que us plantegi la Mare Natura. Per exemple, si una sembra de vinya està afectada per un encanteri de calor i fruita amarga, és probable que les vinyes que maduren un parell de setmanes més tard, quan passi l'encanteri de calor, produeixin cogombres dolços i cruixents.

5. Sigues pacient.

Quan tracteu amb cogombres amargs, recordeu que això també passarà. En general, tan bon punt les difícils condicions de creixement disminueixen, els cogombres recentment formats tindran un gust agradable i seran una addició benvinguda a la vostra propera amanida grega, entrepà de delicatessen o safata d'aperitius.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia