Al cor de la Vall de Napa , Oakville és l'adreça de referència del California Cabernet Sauvignon, on els principals productors de vins de luxe cuiden les seves vinyes. Allotja gegants com Harlan Estate , No fer res , Des de la Vall , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Rudd , Celler PlumpJack i Àliga Cridant , per citar-ne uns pocs.

Els famosos llocs de vinya no són menys èpics, des de To Kalon fins a Martha’s Vineyard, Ranxo Vine Hill , Ranxo d'Oakville , Bonny’s Vineyard i Money Road Ranch . El raïm de la denominació va costar una mitjana de 10.000 dòlars per tona.

'Aquí hi ha un bon moviment d'aire i un sol abundant', diu Cameron Parry, director de viticultura de Groth. 'Teniu fruites vermelles i negres, tanins suaus i suaus; és un bon punt d'inflexió en tants nivells'.

Va ser l’increïble Martha’s Vineyard que es va convertir en la primera vinya designada a Califòrnia el 1966, per gentilesa de Heitz Cellers . Heitz continua fent un Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon a dia d'avui.

A la subhasta de vins de Napa Valley celebrada el 2000, un Screaming Eagle de sis litres del 1992 es va vendre per 500.000 dòlars, un registre que obre els ulls que cridaria més l'atenció i el desig de Cabernet, cultivat a Oakville.

Va ser el mateix any que Robert Mondavi va construir el seu emblemàtic celler a To Kalon Vineyard, la primera operació d’aquest tipus que va obrir la vall després de la prohibició. Aproximadament una dècada després, Far Niente i Opus One obririen les seves portes, aquesta última una empresa conjunta històrica amb el baró Philippe de Rothschild de Bordeus i Mondavi. Groth aviat seguiria, el 1981, comprant vinyes plantades per Roure de plata cofundador Justin Meyer.

Seria el Reserve Cab de Groth el 1985 que capturaria puntuacions rècord en la majoria de publicacions de vins. El mateix any, Bill Harlan va començar a plantar una vinya de finca a la vora oest de la denominació, alliberant la primera Harlan vi el 1996 de la verema del 1990.

El Maya de Dalla Valle 1992, batejat amb el nom de la filla del fundador Naoko Dalla Valle, també va ser posat en llibertat per a la crítica. Dalla Valle Vineyards es va formar el 1982 a l'extrem oriental d'Oakville, just a sota de Pritchard Hill, i va llançar el seu primer vi el 1986. Situat en un vessant orientat a l'oest i ric en minerals, consta de 18 blocs distintius amb 14 acres de Cabernet. Sauvignon, sis acres de cabernet franc i mig acre de Petit Verdot.

Noves experiències de cellers de luxe de Napa Valley

L’aclamació per Oakville va continuar. Al Subhasta de vins de Napa Valley celebrat el 2000, un Screaming Eagle de sis litres del 1992 es va vendre per 500.000 dòlars, un rècord d’obertura que cridaria més l’atenció i el desig de Cabernet, cultivat a Oakville.

Molts d'aquests vins destacables es van elaborar abans que Oakville fins i tot es convertís en una denominació el 1993. La nova àrea vitícola nord-americana es va establir al nord de Washington Street a Yountville a la carretera 29 i s'estén dos quilòmetres fins a Skellenger Lane. Va des dels 500 peus d'altitud a l'oest de Mayacamas fins als 1.006 peus de la serralada est de Vaca.

Carnosos i expansius en taní, els Oakville Cabs solen presentar-se de fruita suau i flexible, cirera negra, cassis i fins i tot cordial de cirera, a més de pedra triturada, sílex i terra acabada de treballar, especialment dels vins que provenen dels vessants dels turons.

A continuació es presenten embotellaments recomanats que mostren per què Oakville continua a la part superior del joc.

Recomanat Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 250, 95 punts. Magníficament emmarcat en cola de vainilla, clau i una riquesa de pruna al forn i cirera negra, es tracta d’una suntuosa i expansiva expressió de la varietat, fermentada en bóta en la seva totalitat i ben extreta per mostrar el caràcter equilibrat de la fruita i les espècies. L’acabat ofereix una llargada i molta potència. Aquest vi atrevit anirà bé al celler. Millor 2024-2030. Selecció de celler.

Far Niente 2015 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Oakville) 170 dòlars, 95 punts. A aquest vi només s’hi afegeix un toc de Petit Verdot, amb el Cabernet Sauvigon procedent de la vinya Martin Stelling que es troba darrera del celler. Comença amb suaus aromes de cassis i cirera vermella, que apareixen al paladar, construïts per tanins i textures considerables. La riquesa es defineix en la xocolata negra, amb una acidesa suficient per mantenir la boca suculenta i exuberant. Elecció dels editors.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 $, 95 punts. Es tracta d’un vi negre granulós a base d’herbes, atrevidament tànic i de textura suau i suau. Adopta aires de sàlvia, clau i tabac de muntanya, amb una granulosa pinzellada que afegeix complexitat i intriga. Mora, cirera negra i grosella donen un sabor afruitat al sabor.

Terra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 155, 94 points. Es tracta d’un vi de producció petita i ben fet de la finca del productor. Acollidor en roure perfumat, llapis i cedre, té un poderós aspecte que queda elegant al got, amb una persistent acidesa i capes de cassis i canyella.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 $, 90 punts. Es tracta d’un vi molt tonat d’un lloc situat al cor de la denominació. Al nas apareixen herbes seques i tabac, amb un toc d’oliva negra. Els sabors densos de cirera fosca i regalèssia negra es recolzen en tanins rics i solidaris i amb un acabat exuberant.