Amelia Carver va vendre la seva primera ampolla de vi a la botiga del port Illa Orques , Washington, mentre estava cobert de pols de construcció, eina elèctrica a la mà.

'La gent pensava que érem contractistes que sabien del vi', diu el seu promès, Brian Crum.

La parella va obrir la seva botiga, La bodega a Champagne Champagne , durant l’estiu del 2017 per aconseguir diners mentre remodelaven un espai adjacent a la vinoteca Xampany Xampany , que es va estrenar el febrer del 2018.

El nom de la botiga fa referència tant al significat original de celler, la paraula espanyola que significa celler, com a la seva definició col·loquial com a botiga de cantonada. '[És un] format de barra de busseig amb una selecció de killers', diu Carver.

La botiga, situada a l’aparador d’una antiga gelateria, es troba a pocs passos de l’únic moll de ferri de l’illa. Quinze minuts més amunt del turó es troba Eastsound, el nucli de població de l’illa d’unes 5.000 persones. Aquesta xifra augmenta enormement els caps de setmana d'estiu quan els visitants escapen per Orques, la més gran de les Illes Balears Illes San Juan . És un destí popular per als habitants de la ciutat de Seattle, un viatge que comprèn un trajecte de 80 milles al nord i un trajecte d’una hora en ferri.

Imatge cedida per Champagne Champagne

Darrere de la selecció del celler

La ubicació remota, el paisatge boscós i el ritme de vida lent contrasten amb l’apassionant llista d’ampolles de The Bodega i els propietaris coneixedors.

Carver diu que intenten curar una experiència per als seus clients. Busquen aparellar les seves ampolles amb l’aventura que seguiran els clients, ja sigui un pícnic d’ostres acabades d’escalar a Granja de mariscs de Buck Bay o una ampolla “escumosa” d’espumosos rosa per nedar. També volen donar als visitants un tast de com viuen i entretenen els locals, diu Crum.

'[La nostra clientela és] una secció fantàstica d'illencs, gent del barri i tones i tones de visitants', diu. '[Som] la primera parada del vaixell, l'última parada a l'illa'.

Els cellers pioners de gestió familiar de Washington

La màxima prioritat de la parella amb inventari és que el productor practiqui una agricultura sostenible.

'El 95% dels nostres enòlegs també són agricultors, la gent realment sintonitzada amb el raïm, portant-la fins a l'ampolla', diu Carver, el següent criteri és si un vi és refrescant. La seva categoria més gran és 'Begudes elevadores gasoses', que inclou el Crémant de Loire, la sidra basca, el txakoli i tot, des de 'campanyes gastronòmiques' fins al champagne cultivador.

Les ofertes recents inclouen ampolles com la Català pet-nat Avinyó 2017 Petillant Vi D’Agulla, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal i Francesco Cirelli 2017 Rosat .

Imatge cedida per Champagne Champagne

La parella es va conèixer Cambridge, Massachusetts , ja que Carver, natural de l'illa Orcas, va assistir al MIT i Crum, treballava a la indústria de la restauració. Després de visitar-la durant un estiu, es van comprometre a mudar-s'hi quan va acabar l'escola. Els plans per entrar a l’agricultura a petita escala van quedar enrere quan van veure el rètol “per arrendament” en un edifici en ruïnes.

'Va ser un insane fixer-upper', diu Carver, un procés que continua a mesura que el negoci evoluciona. Però la botiga era la seva primera prioritat.

'Ni tan sols s'hi entra', diu Crum. 'Els tendals només es desplacen'.

Els clients es queden al carrer per comprar el centenar d’ampolles a mà. I sí, els locals han caminat a la recerca de gelats i han marxat amb una ampolla de Frank Cornelissen Susucaru. Carver creu que és la botiga de vins més petita del món.

Arribar a l’illa Orcas des de Seattle implica 2 hores en cotxe i una hora de ferri.

Natural de la costa est, Crum va començar la llista amb embotellaments bastant centrats en el Vell Món, però la parella es va enamorar de productors que no havien tastat abans, com Preciós pendent .

'Si algú em digués fa 10 anys, obriria amb un Willamette Valley Chardonnay ... ”, diu Crum, mentre la seva veu es queda meravellada davant el pensament.

Els seus Nord-oest del Pacífic la ubicació els va portar als vins de la costa oest i també han obert alguns ulls. 'Com a mínim 30 clients m'han dit que mai no havien tingut xampany real', diu Carver. 'Volem que la gent tingui exposició a aquesta cosa tan bonica'.

A mesura que la botiga creixia en popularitat, un sorprenent públic va començar a passar per aquí. Una xarxa de xiuxiueig entre els patinadors que freqüenten el skate park de destinació d’Orques va fer difusió Guineu i llebre , un funest pet-nat austríac que aparentment és perfecte per a un dia de trituració.

'Ha estat emocionant convertir els joves bevedors de cervesa en bevedors de vi', diu Carver.

L’enfocament és adequat per a una parella jove que va arriscar en un antic edifici deteriorat d’una illa aïllada. Però les seves arrels profundes en l’hostaleria es mostren en la manera de triar vins: 'Si teniu un mal dia', Carver diu que es pregunten mútuament i beuen un vi en particular, 'us sentireu millor?' - i com aborden el servei, adaptant-se a les necessitats de l’illa.

L’addenda no escrita a tots els rebuts és l’assumpció de Carver sobre la seva filosofia de venda de vins: “Agafeu això. Aneu a viure una experiència preciosa '.