Fins i tot si no teniu previst passar aquest Mardi Gras passejant pel carrer Bourbon al barri francès de Nova Orlean, hi ha moltes maneres de celebrar-ho a casa, i amb això, per descomptat, ens referim a la barreja de begudes. Mardi Gras és un estat d'ànim, no?

La festa està estretament relacionada amb la ciutat de Nova Orleans, on s'ha guanyat la reputació d'excés de bacanal. Potser això es deu al fet que la cultura de la beguda a Crescent City no és com cap altra al món, amb una història profunda que ha donat alguns dels glops més celebrats del cànon de còctels. Penseu en el basat en whisky Sazerac , amb el seu got esbandit amb absenta, que es va convertir en el còctel oficial de la ciutat l'any 2008. O l'aromàtic Plaça vella , que es barreja bourbon , Cognac , vermut dolç i Bénédictine a base d'herbes: el seu nom es tradueix en el títol original del barri francès, 'plaça vella'.

Però Nova Orleans no és una ciutat que begui exclusivament en el passat. La seva escena moderna de còctels, que inclou innombrables bars destacats, continua innovant, donant delícies com un gir. Punch de Sant Carles amb vi de Porto o l'esgarrifós Terror des de les profunditats , que obté la seva tonalitat blau oceà del blau curaçao. La ciutat també té una influència extensa, inspirant begudes en llocs molt més enllà dels seus límits físics

Busques còctels per servir a la teva pròpia celebració de Mardi Gras? Aquí teniu alguns dels nostres preferits.

Begudes de Mardi Gras que hauríeu de provar

---

1. Sazerac

Probablement inventat a la dècada de 1830 per Antoine Amédée Peychaud, el Sazerac és un parent proper de l'antiga moda. Peychaud era un apotecari crioll de Saint-Domingue, o el que avui és Haití, i venia una marca pròpia de genciana i anís. amargs —encertadament anomenat Peychaud's Bitters— a la seva botiga de Nova Orleans. Al vespre, la farmàcia de Peychaud es va transformar en una mena de bar, amb l'apotecari que colgava una poció medicinal dels seus amargs, absenta i brandi.

Més tard, la recepta es va popularitzar a altres establiments de Nova Orleans i va evolucionar cap al que avui coneixem com el Sazerac: una barreja beguda de whisky de sègol, Peychaud's Bitters i xarop simple servit en un got rentat amb absenta.

Obteniu la recepta completa aquí: Com fer un Sazerac clàssic

2. Còctel d'huracà

Suposadament creat durant la Segona Guerra Mundial enmig de l'escassetat de whisky, el còctel Hurricane és una embriagadora barreja de rom (varietats clares i fosques), a més de sucs de fruita de la passió, taronja, pinya i llima. Una mica de granadina li dóna a la beguda un to de rubor icònic.

El seu nom tempestuós podria ser un cop d'ullet a la història del bar on es va inventar: Pat O’Brien’s Bar , fundada el 1933 al barri francès de Nova Orlean, va funcionar com a bar clandestí durant la prohibició. Per accedir-hi, els clients van compartir la contrasenya, 'Storm's brewin''.

Obteniu la recepta completa aquí: Com fer un còctel d'huracà

Selecció de vins experts per als plats clàssics de Nova Orleans

3. Plaça vella

A la dècada de 1930, Walter Bergeron, el cambrer del Carousel Bar dins del Hotel Monteleone , va inventar aquest còctel de begudes alcohòliques. El seu nom es tradueix en francès al títol original del barri francès —'plaça vella»— i té una certa semblança amb un altre clàssic de Nova Orleans, el Sazerac. A diferència d'aquesta beguda, però, el Vieux Carré inclou dos tipus d'amarg, tant les varietats Peychaud's com Angostura, i demana bourbon, cognac i vermut dolç en lloc de whisky de sègol i xarop simple.

Obteniu la recepta completa aquí: Com fer un Vieux Carré, el còctel de Nova Orleans per excel·lència

4. Vi de Porto St. Charles Punch

Aquest riff del St. Charles Punch, que abans va ser el còctel de la casa a l'històric St. Charles Hotel de Nova Orlean, incorpora un robí de fruita. Port i aromàtic Cognac . Aboqueu la barreja sobre gel picat per obtenir un refresc relativament lleuger, o serviu-lo calent vi calent —L'elecció és teva.

Obteniu la recepta completa aquí: Un punxó de Sant Carles amb un toc de vi de Porto

Una guia per als amants del vi a Nova Orleans

5. Terror des de les profunditats

No tingueu por de provar aquest beure amb un nom esgarrifós. Creat per l'antic barman principal al tiki spot de Nova Orlean Latitud 29 com a oferta de Halloween, aquest còctel és deliciós durant tot l'any. El curaçao blau dóna a la beguda el seu color blau neó, mentre que el rom envellit li dóna a la beguda una base de sabor complex. El xarop de poma amb infusió d'anís estrellat afegeix notes especiades, mentre que el licor de macadàmia ofereix un element tropical de nou.

Obteniu la recepta completa aquí: Terror del còctel profund

6. Reed Arak

Heu sentit a parlar del Sazarac, però què passa amb el Saz Arak? Aquesta beguda, que reimagina el clàssic còctel de Nova Orleans amb ingredients de l'Orient Mitjà, canvia l'absenta de la beguda esmentada per una amb sabor a anís. alcohol .

Obteniu la recepta completa aquí: Un esperit antic protagonitza aquest Sazerac clàssic renovat

Nova Orleans més enllà del carrer Bourbon

7. Lluna sobre Pontchartrain

Amb rom fosc, vermut Cocchi di Torino de cirera i cynar agredolç, aquest beure és perfecte per a un matràs de maluc. Rep el nom del llac Pontchartrain, l'estuari que separa la ciutat de Nova Orleans de la resta dels Estats Units continentals.

Obteniu la recepta completa aquí: Lluna sobre Pontchartrain

8. Rams Gin Fizz

Originalment anomenat New Orleans Fizz quan es va crear el 1888, la beguda es va tornar tan venerada que finalment es va fer coneguda pel nom del seu creador, Henry Charles 'Carl' Ramos, cambrer i propietari de l'ara desaparegut gabinet imperial. Com el seu nom indica, el Ramos Gin Fizz és, bé, gasós gràcies a la agitació vigorosa que requereix la seva recepta.

Un cop tot s'ha sacsejat, la combinació de ginebra, suc de llimona, nata espessa, clara d'ou, aigua de flor de taronja, xarop simple i seltzer produeix una barreja semblant a un batut amb un toc de crema de taronja.

Obteniu la recepta completa aquí: El Ramos Gin Fizz és Cocktail Royalty. Aquí teniu el perquè.

9. Pony d'ou crioll

Aquesta versió de nata del favorit de Nadal evoca el zabaglione, les riques postres italianes. Què fa que aquest gnoc d'ou crioll, et preguntes? Va ser inventat per la fornera Lisa White de Willa Jean a Nova Orleans.

Obteniu la recepta completa aquí: Pony d'ou crioll

---

Preguntes freqüents

Què beus el Mardi Gras?

A la Nova Orleans actual (i més enllà!), les begudes de Mardi Gras poden incloure qualsevol dels còctels anteriors. No és tant la beguda exacta, sinó l'acte de beure que és tradicional a moltes celebracions de Mardi Gras.

D'acord amb Menjar, festes i fe de Paul Fieldhouse, Mardi Gras, que es tradueix com a 'Dimarts gras' en francès, marca el final de la temporada anterior a la Quaresma coneguda com a Carnaval.

“A l'Edat Mitjana a les regions catòliques d'Europa, el Carnaval era una època de llicència social, amb gresca pública obscena, menjar i beure excessius, balls i jocs. Es van celebrar grans processons i es van coronar una reina i un rei simulats per al dia', escriu Fieldhouse. No cal molta imaginació per veure com va evolucionar finalment fins a ser les festes de Mardi Gras que coneixem avui.

Quina és la beguda oficial de Mardi Gras?

Mardi Gras no està organitzat per cap organització oficial, sinó per un grapat de krewes, que són organitzacions sense ànim de lucre els membres de les quals planifiquen desfilades, disfresses i molt més. Amb una estructura tan descentralitzada, seria difícil declarar una beguda oficial per al festival. Això és tot per dir: beu el que vulguis! Creiem que qualsevol dels glops inspirats a Nova Orleans anteriors farà el truc.