Des de vaixells de carbassó i pa de carbassó fins a crostini de carbassó (que podria ser el nom de recepta més divertit que s'ha de dir mai), moltes de les receptes de carbassó més populars impliquen cuinar o coure en alguns. als fideus, aquest tipus verd de carbassa d'estiu és una verdura molt versàtil.

Gràcies a Déu que hi ha tantes maneres de cuinar el carbassó (també conegut com carbassó), per cert, tenint en compte que sempre és una de les plantes més prolífiques de les nostres hortes.

Però es pot menjar carbassó cru? Potser us sorprendrà la resposta. Segueix llegint per veure la brutícia, a més dels nostres consells sobre com seleccionar i servir carbassons frescos.

SherSor / Getty Images

Es pot menjar carbassó cru?

No et deixarem penjat més per la resposta a pots menjar carbassó cru? Si no ho ets al·lèrgic a la verdura i sempre que tu renta-ho bé Per assegurar-vos que la pell estigui neta abans de tallar i incorporar carbassons crus al vostre pla d'àpats, és perfectament segur menjar carbassons crus.

Tingueu en compte que hi ha moltes verdures que podeu menjar crues: pastanagues, api, raves, verdures de fulla verda, bròquil, coliflor, etc. Podeu afegir carbassons a aquesta llista. Les flors, la carn, les llavors i la pell són comestibles crues.

Dit això, és possible que trobis el carbassó cru una mica més dur a l'estómac que els seus cosins cuits. A causa del tipus de fibra a l'estructura de la paret cel·lular de les plantes, menjar productes crus pot provocar una mica més d'inflor que si haguéssiu consumit la mateixa quantitat cuinada. Recerca suggereix que la cuina tendeix a augmentar la digestibilitat.

Això no sempre és així, però, i si tolereu bé altres verdures crues i no sou al·lèrgic a la carbassa d'estiu, hauríeu d'estar bé menjant carbassons crus. Si observeu que el vostre tracte digestiu té problemes per processar el carbassó cru, treure la pell pot ajudar a que el carbassó cru sigui encara més fàcil de digerir. Només tingueu en compte que això també eliminarà la major part de la fibra saludable per a l'intestí.

Relacionats: Fruites i verdures que mai hauríeu d'emmagatzemar junts (tret que vulgueu que es facin malbé més ràpid)

Un detall a tenir en compte: amargor extrema. En casos molt rars, poden contenir carbassa d'hivern, carbassa i carbassa d'estiu cucurbitacines . Aquest és un compost que, quan es menja en grans quantitats, pot provocar nàusees, vòmits i diarrea . Els proveïdors de plantes han estat capaços de criar selectivament per a carbassons baixes en cucurbitacines, per la qual cosa és increïblement rar exagerar-se amb aquest compost en carbassons comprats a la botiga. Si busqueu carbassons salvatges o observeu una amargor intensa al cultiu de l'hort o al mercat de grangers, llenceu la resta de la carbassa per reduir el risc potencial de intoxicació per cucurbitacina .

Com seleccionar i emmagatzemar el carbassó cru

Quan compreu o colliu carbassons frescos, per menjar cru o cuit, busqueu verdures brillants, sense contusions ni decoloració, i amb una pell que no tingui talls. La carbassa ha de sentir-se ferma en lloc de suau.

El carbassó fresc funciona millor en ambients frescs i secs. Emmagatzemeu el carbassó a la nevera, idealment en un calaix, i hauria de durar entre 5 i 7 dies. Sabràs que un carbassó ja ha passat si fa olor, se sent molt suau, filtra algun líquid o té floridura visible.

Consell de prova de cuina: Si creieu que no podreu polir el carbassó en una setmana, tingueu en compte carbassó congelat per conservar-lo fins a 3 mesos o escabetxar carbassons (i llauna) per allargar la seva vida fins a 1 any.

Relacionats: Les millors receptes de postres de carbassó per utilitzar la recompensa del vostre jardí

Les millors receptes de carbassó cru per afegir al vostre menú

El carbassó cru funciona molt bé en aperitius, guarnicions i àpats.

Després de rentar bé el carbassó, depenent de la recepta de carbassó cru que penseu provar, espiralitzar, tallar, tallar a daus, tallar o utilitzar un pelador de verdures per crear cintes fines. Algunes de les nostres receptes de carbassons preferides amb la verdura en la seva forma crua, fresca i fantàstica:

• Carbassó, carbassa d'estiu i amanida de pollastre
• Picades de carbassó de salmó fumat
• Amanida d'espaguetis d'estiu
• Amanida de carbassons en espiral i patata cruixent

Si preferiu seguir la línia entre el carbassó cuit i el cru, assaboreix receptes gairebé crues com les cintes de carbassó, la pasta i la rúcula o el formatge a la graella del mercat de pagès.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia