Hi ha alguna cosa innegablement emocionant a portar a casa una ampolla de bombolles Xampany . Elaborat amb raïm cultivat a la regió de Champagne França , això vi escumós ha arribat a traspuar luxe i gràcia pel seu caràcter imitable. I tant si la teva compra més recent d'espumosos està destinada a l'envelliment a llarg termini, a la celebració o a la beguda diària, aquí tens tot el que necessites saber sobre com emmagatzemar xampany i mantenir vives les teves bombolles.

Com emmagatzemar xampany a curt termini

Emmagatzemar xampany i vins escumosos no és gaire diferent que emmagatzemar altres tipus de vi. 'El xampany és només vi amb bombolles', comparteix Walker Strangis, propietari del seu homònim empresa minorista i centre d'emmagatzematge . 'Ha de ser tractat de la mateixa manera que qualsevol altra categoria de vi'. Utilitzeu aquests consells per emmagatzemar el vostre xampany a curt termini.

Mantenir la temperatura i la humitat adequades

En poques paraules, el xampany s'emmagatzema millor en una zona fosca i fresca on la temperatura i la humitat són relativament constants, idealment al voltant de 53-57 ℉. Per a les persones que s'ho poden permetre, invertir en un celler o una nevera de vi dedicada pot eliminar les conjectures d'emmagatzemar el xampany correctament en un entorn controlat.

Botiga al seu costat

Les ampolles de xampany es tanquen normalment amb un tap de suro, de manera que s'han d'emmagatzemar de costat per mantenir el suro humit i evitar que l'oxigen s'infiltri. Tot i que, per a l'emmagatzematge a curt termini, col·locar l'ampolla en posició vertical sobre un taulell o en un rebost servirà. el truc.

Mantenir allunyat de la llum

'La preocupació més gran quan es tracta específicament de xampany és mantenir-lo allunyat de la llum, tant la llum UV com la llum solar, així com les vibracions', diu Strangis. Això no vol alterar la delicada química i les aromes que fan que els vins escumosos, com el xampany, siguin més sensibles al cinc enemics del vi enfront dels vins tranquils.

Per obtenir més informació sobre l'emmagatzematge adequat del vi (i per què és important), consulteu el nostre article sobre com emmagatzemar el vi i la nostra Guia de compra de neveres de vi .

Com emmagatzemar xampany a llarg termini

Com el vi tranquil, alguns xampanys milloren amb l'edat i garanteixen un emmagatzematge a llarg termini per treure el màxim profit de la teva ampolla. 'El vi només millorarà', diu Dana Beninati , sommelier i xef darrere Sopar amb Dana . “Els seus sabors es desenvoluparan, suavitzaran i arrodoniran més, fent que el vi sigui més deliciós. Així, sempre que l'emmagatzemeu correctament, el xampany pot durar anys'.

Això és especialment cert per a xampany vintage , que s'elaboren amb raïm cultivat en un sol any destacat. 'Els xampanys vintage tenen una pista més llarga perquè la seva qualitat és dramàticament superior a la que no és vintage', continua Beninati.

D'altra banda, els xampanys no vintage s'elaboren a partir d'una barreja de raïms collits durant diversos anys. També hi ha Champagnes multianyada, que s'elaboren a partir d'una barreja de vins (versus raïm) de les collites de diferents marques.

Els 8 millors xampanys per a la nit de Cap d'Any

El diferència entre xampany multi-vintage i no vintage és una mica matisat, però l'emmagatzematge a llarg termini no només s'aplica a les collites més excepcionals. 'No tingueu por d'envellir no vintage versus vintage', diu Strangis. 'El productor va treballar molt dur en el que van posar a l'ampolla i això s'aplica a una ampolla de 20 dòlars tant com a una ampolla de 2.000 dòlars. El preu del xampany no vintage d'un gran productor pot ser menor, però la qualitat encara hi és'.

Segons Strangis, emmagatzemar xampanys no vintage durant un parell d'anys val molt la pena esperar. 'Hi ha alguna cosa rar que s'aproxima a un xampany vintage ben envellit i obté molt més diners'.

Independentment de si la vostra ampolla és d'època, no vintage o multi-anyada, s'apliquen les mateixes regles per emmagatzemar xampany a llarg termini: col·loqueu l'ampolla de costat en un ambient fresc i fosc amb humitat i temperatura constants, idealment al voltant de 55 ℉.

Com emmagatzemar xampany obert

Fins i tot si obrís a esbarjo de celler o un dels millors xampanys per a l'any nou (esperem sense vessar ni una gota ), potser quedés una mica de vi. I quina és una de les preocupacions més habituals per emmagatzemar xampany obert? Perdre les bombolles.

'Hi ha una gran idea errònia que si deixes [l'ampolla] oberta durant un parell d'hores, tornaràs a un xampany pla, i això no és cert', diu Strangis. 'Acostum a treure 24 hores d'una ampolla de xampany abans que s'esvaeixi realment'.

Una ampolla de xampany oberta pot romandre gasosa durant uns dies més després de destapar-la si es col·loca a la nevera, però el temps que romanen vives les bombolles pot ser imprevisible.

Per evitar que les ampolles obertes s'aplanin, Strangis suggereix a enregistrador de conservació o tap d'ampolla. 'Voleu alguna cosa que retingui la major quantitat de diòxid de carboni possible', diu.

Per a aquells que no tinguin un elegant conservació a casa n sistema , Beninati ofereix una solució alternativa: El truc de la cullera de plata.

'Poseu una cullera petita de metall a la part posterior de l'ampolla [oberta] i poseu-la a la nevera dempeus', comparteix. 'Pot tenir una lleugera efervescència l'endemà, però molt poca'. Qualsevol cullera serà suficient sempre que sigui de metall.

Sona massa bo per ser veritat? Aquest hack d'emmagatzematge ha estat un debat de llarga durada tant en els cercles del vi com de la ciència, fins i tot Tik Tok ha entrat en escena. L'any 1994, la Universitat de Stanford va demostrar l'èxit del truc mitjançant a sèrie d'experiments controlats , però MythBusters va desmentir la teoria al seu Especial Nadal 2009 . Per tant, no sempre és infal·lible.

No cal dir que el xampany obert no dura per sempre, però encara no llenceu les ampolles. Aquí està tot el que pots fer amb xampany pla , més una llimona frozen margarida recip que pot utilitzar les restes de xampany com a base fangosa.