Alemanya,

Joy Ride A Alemanya

Enquesta als nord-americans sobre la visita a les regions vitivinícoles europees i és probable que Alemanya arribi a la quarta posició millor, per darrere de França, Itàlia i Espanya. Això no és just.

Tots aquests països compten amb excel·lents vins, menjar deliciós i allotjaments de classe mundial. Però Alemanya té alguna cosa més a oferir: velocitat lliure.

Només en algunes parts del famós sistema d’autopistes d’aquest país es pot destrossar l’accelerador sense por de trobar-se amb gendarmes, mosquetons o policia. I això és el que vaig fer en el meu darrer viatge, visitant porcions de les regions vitivinícoles de Mosel, Rheingau i Pfalz.

Tots els amants del vi alemany tenen les seves regions i productors preferits, i una de les millors maneres de descobrir la vostra —o de retrobar-vos amb ells— és visitant-la. No hi ha substitut per veure les fortes pendents cobertes de pissarra del Mosel, les finques aristocràtiques del Rheingau o els pendents més suaus i els encantadors pobles del Pfalz.

Es pot accedir fàcilment a totes aquestes regions a través de Frankfurt, l’aeroport més transitat d’Europa. Amb tants vols i companyies aèries, és molt fàcil trobar tarifes i horaris que us funcionin i l’aeroport compta amb moltes agències de cotxes de lloguer i àmplies connexions ferroviàries.

Malgrat les multituds, funciona amb una precisió estereotípica alemanya. No arribeu tard a l’hora d’embarcament o potser us perdeu el vol.

Agafeu el cotxe i aneu cap al camp. En només 45 minuts, podeu creuar el Rin pel pont de Mainz-Wiesbaden i entrar al Rheingau, on Riesling representa gairebé el 80% de les plantacions de vinya.

El poble adormit de Kiedrich acull la dinàmica Celler Robert Weil , que recentment va completar una nova expansió. Contrasta l’antiga casa familiar (ara oficines) amb la moderna sala de tast amb accent d’acer pintada en abstracte per evocar temes de vinya: sol, aigua i terra.

També a Kiedrich, el Hotel Nassauer Hof és una bona base per explorar la regió. El seu bufet d'esmorzar ofereix una gran varietat de pans, xarcuteria i salmó fumat diàriament, de manera que podeu establir una base sana abans d'un llarg dia de tast de vins.

En un poble tan tranquil, fer girar el motor de Porsche 911 a primera hora del matí pot despertar fins i tot algunes travesses pesades. Guai.

Gairebé tots els grans cellers del Rheingau tenen una sala de tast pública amb horaris publicats regularment. Castell de Johannisberg , que s’alça sobre el Rin a una latitud de 50˚ N, fins i tot té un restaurant amb menjadors interiors i exteriors. Castell de Reinhartshausen és un celler, però també és un hotel de luxe, un centre de conferències i un restaurant.

També ho és el complex de Monestir d'Eberbach , on els monjos benedictins, arribats de Borgonya, es van establir el 1136. Els visitants poden veure els cellers històrics, inclosos exemples de premses de fusta de segles passats.

El flamant celler en funcionament està just al turó, al costat del famós Steinberg. Després de tastar, compreu un aperitiu i una copa de vi al petit quiosc de la vinya i admireu la vista sobre el Rin.

El més ben conservat de les grans possessions aristocràtiques és Castell de Vollrads , que va estar en mans de la mateixa família durant parts de set segles (ara és propietat d’un banc regional). Els sorprenents edificis grocs es troben al damunt del fons de la vall i alberguen una sala de tast i un restaurant.

Els caps de setmana, els visitants poden fer visites guiades a la casa principal, inclosa la sala de recepció, revestida de pell espanyola del segle XVII pintada a mà a Bèlgica, símbol de la riquesa de la família.

Les visites a finques petites de gestió familiar solen fer-se amb cita prèvia, però moltes d’elles també tenen sales de tast.

A Baró zu Knyphausen La còmoda sala de tast a Erbach, mostra el rar Roter Riesling. No us perdeu els Rieslings secs Artista del celler , a Hochheim, que ofereixen una impressionant lliçó sobre els efectes de la geologia sobre el vi acabat.

A l'extrem oposat del Rheingau, atureu-vos a Celler Georg Breuer a Rüdesheim, ara dirigit per la seva filla menor, Theresa. Porteu les sabates per caminar més còmodes i aneu cap a les vinyes més escarpades del Rin.

A la part superior, Germania mira cap al camp, commemorant la unificació d’Alemanya i el final de la guerra franco-prussiana. Els viatgers menys resistents poden ascendir mitjançant telecabina.

Una altra branca de la família Breuer dirigeix el centre Castell de Rudesheim , un hotel i restaurant centrat en el vi. Heinrich Breuer ofereix els vins de la seva neboda a preus de celler i nombroses seleccions d’altres productors locals. Demaneu que vegeu la llista de reserva, que inclou anyades del 1893.

Tast a Schloss Johannisberg A Johannisberg, una altra finca familiar que mereix una parada és Celler Johannishof . A més de les versions actuals, la família Eser gairebé sempre disposa d’una versió de la biblioteca (normalment d’uns 10 anys), disponible per tastar i comprar.

Els caps de setmana d’estiu atrauen grans multituds de les principals ciutats de Mainz i Frankfurt, així que intenteu visitar-les durant la setmana mitjana o durant la primavera o la tardor. Això també farà que sigui més fàcil captar una reserva en un dels molts petits restaurants de la regió, que tendeixen a omplir-se ràpidament.

Els visitants podrien fer molt pitjor que perdre’s als tres excel·lents restaurants de Hattenheim, que Rowald Hepp, el director general de Schloss Vollrads, anomena “el triangle de les Bermudes del Rheingau”.

Zum Krug —La família va fundar la casa Krug Champagne— data de 1720. La fonda té vuit habitacions tradicionals sobre el restaurant i vuit cambres més modernes en un edifici adjacent construït el 1719.

La carta de vins és un país enciclopèdic al Rheingau, a preus assequibles. Tot i això, va dir Hepp la nit que vam visitar: “És l’únic lloc que mai he vist a la carta de vins. Sempre confio en Herr Laufer per portar un vi ”.

La nit que vam sopar allà, Laufer va recomanar el Rauenthaler Gehrn Kabinett de 1990 de Kloster Eberbach per aproximadament 50 dòlars i un Spätlese del 1976 del mateix productor i vinya per 100 dòlars.

El seu fill, Josef, ara s’encarrega de la cuina i ha afegit nous plats al repertori de la cuina. Es mostren en una secció separada del menú, de manera que els clients poden triar més que les especialitats tradicionals.

A la cantonada hi ha L’economia Adler . Aquí, la carta de vins no és tan llarga i molts dels plats revelen tendències francòfiles, gentilesa de l’etapa del xef Franz Keller amb Paul Bocuse.

Una mica més aficionat (i receptor d’una estrella Michelin) és Panys de corona , on Patrik Kimpel és un membre destacat de Jeunes Restaurateurs d’Europe. L’associació de més de 350 membres és una llista de cuiners emergents, inclòs el membre honorari Harald Rüssel, de Landhaus St. Urban de Rüssel , al Mosel.

Rüssel és considerat el pare fundador del moviment locavore a Alemanya, un reconegut xef que ha centrat l'atenció en ingredients autòctons i especialitats regionals per elevar-los a noves altures.

L’hotel-restaurant amb estrella Michelin, situat en un entorn rural semblant a un parc, allunyat del riu, és una escapada idíl·lica. Les truites neden al rierol veí, i les que s’obren pas cap als plats semblen igual de fresques.

En direcció sud, els abruptes vessants del riu Mosel i Rheingau es retiren i la vall del Rin s’eixampla. Hi ha més espai per explorar els engranatges sis i set mentre bufa les portes dels desafortunats Opels.

Les vinyes es retreuen del riu, abraçant-se als vessants dels turons als voltants dels pintorescs pobles de Deidesheim, Forst i Wachenheim.

Aquí, a la zona de Pfalz, el fons de la vall és ampli i pla, es cultiva per a cereals, espàrrecs i altres cultius. Les vinyes pugen als vessants de les muntanyes, tot i que amb els seus graus més suaus, caminar per les vinyes és molt més fàcil que al Mosel o a Rheingau.

Al voltant de Forst, un camí a peu a través de les vinyes del poble inclou pancartes que identifiquen les diverses parcel·les: Pechstein, Kirchenstück, Jesuitengarten i Ungeheuer, entre d’altres.

Les tres B: les finques de Dr. Bürklin-Wolf , Reichsrat von Buhl i El Dr. de Bassermann-Jordan —Són els abanderats de Pfalz. Tots tenen sales de tast públics on els visitants poden degustar àmplies varietats de vins locals.

Bürklin-Wolf, a Deidesheim, també és propietària A l’olla , un restaurant amb encant al centre de la ciutat, el cartell del qual proclama orgullós 'Gasthausseit 1160'. El saumagen, un plat tradicional tradicional d’estómac de porc farcit, és especialment bo.

A von Bassermann-Jordan, mentre que els vins són d’estil tradicional, el menjar és modern. La finca allotja el Ketschauer Hof hotel de luxe, que ofereix als visitants dues opcions gastronòmiques: el restaurant amb estrella Michelin Freundstück o el més informal Weinbistro Bassermännchen.

Al bistrot, el menjar se serveix a l’estil de les tapes, cosa que permet als hostes tastar diversos plats petits d’invenció mediterrània. La tarifa està molt lluny del sauerbraten de l’àvia.

Això també és cert a Bonic restaurant i casa de camp a prop de Gimmeldingen. Susanne i Daniel Netts dirigien el restaurant a A. Christmann’s porta del celler, però van obrir el seu propi espai el 2009.

La connexió amb els vins encara és forta i la llista inclou una bona selecció del Pfalz, amb una gran quantitat d’ofertes d’amics d’altres parts d’Alemanya, com Heymann-Löwenstein i Van Volxem del Mosel, Emrich-Shönleber i Dönnhof del Nahe. , i Wittman del Rheinhessen.

La cuina i les presentacions són inventives sense ser exagerades, com un aperitiu de truita de salmó, escamarlans i fideus de vidre servits amb amanida càlida de llenties de mango i salsa de papaia-xili.

Consulteu amb antelació si hi ha algun dels seus sopars especials de vi durant la vostra estada.

Bad Dürkheim és la ciutat més gran de la regió de Pfalz i és la llar de Fitz Knight finca. La ciutat ha crescut al voltant de la casa i el celler originals de 1785, deixant-la envoltada de menys de nou hectàrees de vinyes i jardins (la família posseeix altres vinyes fora de la ciutat).

Tot i que el Riesling representa el 60% de les plantacions de la finca, Gewürztraminer i Chardonnay són especialitats aquí. Passegeu pels guardonats jardins i passeu a l’ombra d’un roure de 400 anys.

'El meu avi deia que és tan saludable perquè les arrels van als cellers', diu Johann Fitz, que gradualment pren la direcció de la finca als seus pares.

Després d’haver passat temps a la universitat de Califòrnia, Fitz representa una nova generació de viticultors alemanys, molt versats en anglès i amb coneixements sobre els mercats vitivinícoles mundials.

Més generalment, és aquesta generació d’alemanys —molt viatgats, oberts a influències internacionals, però arrelats a segles de tradició— que fa que el país sigui tan intrigant de visitar.

La juxtaposició de vells i nous, reflectida en molts dels restaurants i cellers, fa que menjar i beure sigui fascinant i hauria de moure Alemanya a la part superior de la llista de visites obligades.

A més, es pot conduir molt ràpid.

Sincronització del viatge

Les regions vitivinícoles d’Alemanya es troben més al nord que les 48 baixes i les apostes a les vinyes fan que les pistes no siguin segures per esquiar, de manera que la majoria dels viatgers voldran evitar visitar-los durant els mesos d’hivern. Moltes portes de celler i restaurants també tenen hores d’operació reduïdes durant l’hivern.

La primavera arriba amb la promesa d’un clima càlid i el debut de molts dels vins de l’any anterior. Els espàrrecs, un cultiu molt popular al Pfalz, seran de temporada. És possible que n’esteu fart abans de marxar.

L’estiu proporciona el clima més càlid i els paisatges més exuberants. Tot i la latitud, les vinyes més exposades poden fer una calor insuportable els dies assolellats. Les hores del vespre i del crepuscle es mantenen feliços i donen als visitants més temps per gaudir de l’aire lliure.

Al setembre, el VDP (Verband Deutscher Qualitäts- und Prädikatsweingüter, una associació de les principals finques vitivinícoles alemanyes) celebra una sèrie de subhastes de vins regionals. Els tasts de prevenda són oberts al públic a preus molt raonables i ofereixen una oportunitat enorme per tastar embotellaments especials. Amb la tardor arriba la imprevisibilitat del temps. Els intervals frescos i plujosos i els períodes de sol de l’estiu indi es produeixen amb freqüència. Però no es poden perdre els colors de les vinyes i l’oportunitat de viure el temps de collita.

Pimp Mein Ride

En una setmana de conducció del 911 Carrera S Cabrio que apareix a l’obertura, amb prou feines vaig ratllar la superfície de les capacitats del cotxe. Vaig ser una mica temerós navegant pels carrers estrets del poble i les pistes de vinyes accidentades en un cotxe de 164.000 dòlars. I, la veritat, no és l’entorn natural del cotxe.

Aquest cotxe vol anar ràpid. En marxes baixes, el cotxe tensa i empeny la velocitat, grunyint impacientment. Però allibereu-lo i brama, passant de 0 a 60 mph en uns 4,1 segons.

Sense cronòmetre, només puc dir-vos que avança prou ràpidament per acomodar fins i tot les rampes més curtes i salta sense esforç des de 130 km / h (80 mph), el límit de velocitat en gran part de la autopista) a 190 km / h (118 mph) quan va preguntar.

A causa del trànsit i de les condicions de la carretera, no el vaig aconseguir ni més amunt que això. Potser la propera vegada: la velocitat màxima es limitarà electrònicament a un pessigolleig de la columna vertebral de 185 mph.

No tothom té connectat a la premsa a Porsche, però qualsevol resident dels Estats Units encara pot aprofitar el programa de lliurament europeu de la companyia. Agafeu el cotxe a la fàbrica de Zuffenhausen, a prop de Stuttgart (compradors de Panameras o Cayennes, aneu a Leipzig), conduïu-lo fins a sis mesos i deixeu-lo a la fàbrica o a qualsevol dels 15 llocs europeus per enviar-lo al vostre distribuïdor local als Estats Units o trieu un d’aquests altres viatges alemanys.