Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Restaurants

Millennials cada cop més sopant als restaurants

Si se us demana que mostreu el DNI a un restaurant, suposareu que el mestre simplement certificava que teniu la majoria d’edat. Però, quina edat? En un nombre creixent de restaurants i bars, no n’hi ha prou amb tenir més de 21 anys. Compta amb tenir menys de 30 anys.



Les 'Vetllades menors de 30 anys' setmanals són un èxit a Jasper, un restaurant amb estrella Michelin a l'hotel regal Palace Luzern a Lucerna, Suïssa. Els clients han de presentar els seus DNI abans de demanar un menú especial de tres plats que, a 59 francs suïssos, o aproximadament 70 dòlars, s’adapti al pressupost de 20 euros. (Però aquella ampolla de Rosenauer Süsswein difícil de trobar encara es ven a preu complet).

Hi ha una simple veritat empresarial al centre d’aquest calculat ageisme. Com diu el subdirector executiu de Jasper, Raymond Hunziker, 'aquests convidats més joves d'avui són els nostres patrons del demà'.

Els millennials ofereixen un potencial de creixement de la indústria vitivinícola que no es veia des dels anys setanta, quan els baby boomers menors d’edat es van convertir en adults embogits a Chardonnay. Però captar l’atenció —i els llibres de butxaca— d’aquesta demografia pot resultar complicat.



Un estudi del grup de recerca Wine Opinions el 2011 va trobar que el 31% dels Millennials beuen vi sense menjar. Els restaurants han respost assignant espai als salons on els hostes joves poden prendre un xoc social sense haver de seure a menjar.

La tardor passada, el reconegut restaurant francès de Manhattan, Le Bernardin, va estrenar una nova sala d’estar on els clients encara poden prendre el got de Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignon, però no han de portar jaqueta.