Com Cuinar

Fem receptes de pollastre al forn senzilles amb aquesta guia pas a pas

No t'encanta la sensació de realització que sents al servir una recepta tendra i sucosa de pollastre al forn per sopar? Segur que mola mossegar el pollastre sec i massa cuit.

Per assegurar-vos que no torneu a patir pollastre sec (almenys, no quan esteu a càrrec de la cuina), hem recopilat els nostres coneixements de cuina de prova sobre:

Quant de temps per coure el pollastre a 400 graus
A quina temperatura cal coure cada tall (pollastre fresc o descongelat)
Cobrint el pollastre en coure amb paper d'alumini
Com emmagatzemar el pollastre després d'haver-lo cuit

Si seguiu les nostres instruccions, cada tros de pollastre que feu serà deliciós.

Blaine Moats

Obteniu la nostra recepta de pollastre al forn a la barbacoa

Com fer trossos de pollastre al forn

Per a la majoria de receptes de pollastre al forn, cal saber com fer pits, cuixes o baquetes de pollastre al forn, no necessàriament un ocell sencer. Prepareu i enforneu el pollastre per a un plat principal sense mans i, mentre s'està cuinant, prepareu un guarniment vegetal.

Instruccions pas a pas per tallar un pollastre sencer

Pas 1: Prepareu els trossos de pollastre

Col·loqueu els trossos de pollastre, amb els costats de l'os cap avall (si feu servir talls amb ossos), en una sola capa a Safata de forn de 15 x 10 x 1 polzada ($15, Walmart ) o una paella poc profunda . Pinteu els trossos de pollastre amb oli i condimenteu-los amb sal i pebre al gust. Si ho desitja, empolvoreu les peces amb herbes seques triturades , com l'orenga, la farigola, el condiment italià o les herbes de Provença.

Pas 2: coure el pit, les cames i les cuixes de pollastre a 375 °F

Per a receptes de pollastre al forn fetes amb trossos de pollastre carnosos com ara les meitats del pit, les baquetes i les cuixes, preescalfeu el forn a 375 °F. Coure els trossos de pollastre, descoberts, de 45 a 55 minuts o fins que es comprovi la temperatura interna amb un termòmetre de carn ($15, Objectiu ) assoleix aquestes temperatures:

Baquetes i cuixes amb os 175 °F
Cuixes sense pell i desossats 170 °F
Pits de pollastre amb desos a 170 °F
Pits de pollastre sense pell i desossats 165 °F

Utilitzeu la pauta de 45-55 minuts per a totes les peces de pollastre, però comproveu la temperatura interna per deixar de coure abans que es cuin massa. La durada de la cocció d'un pit de pollastre a 375 °F variarà depenent de si està desossat o desossat, així que utilitzar el termòmetre per la darrera paraula.

Serviu el pollastre al forn immediatament i refrigereu les restes en 2 hores.

Consell de prova de cuina

Hem descobert que la millor temperatura per coure porcions de pit, cuixa i cuixa de pollastre és de 375 °F. Si teniu pressa, voldreu saber quant de temps feu el pollastre a 400 °F: seguiu el pas 1 anterior, després coure els trossos de pollastre, descoberts, al forn a 400 °F de 25 a 30 minuts, fins que no rosa més llarg o fins que el pollastre estigui fet (utilitzant temperatures de pollastre al forn superiors).

Com emmagatzemar el pollastre al forn

Si us queden restes de la vostra recepta de pollastre al forn o teniu un avantatge en els futurs àpats, podeu emmagatzemar-les per a més endavant. Guardeu el pollastre cuit en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies. Congeleu-lo si l'utilitzareu després.

Per congelar pollastre al forn:

Emboliqueu els trossos de pollastre individualment paper encerat .
Dividiu el pollastre embolicat entre dues bosses grans de congelador, traient el màxim d'aire possible de les bosses.
Etiquetar i congelar fins a 4 mesos.

Els 9 millors fabricants d'etiquetes del 2024 per organitzar el vostre espai com un professional Pollastre rostit a les herbes

Peter Krumhardt

Com coure un pollastre sencer

Obteniu la nostra recepta de pollastre al forn a les herbes

A pollastre sencer al forn No deixa d'impressionar amb la seva pell cruixent i irresistiblement daurada i la seva carn humida i suculenta. És un dels entrants més fàcils que pots portar a taula. Un pollastre sencer al forn serveix generosament per a quatre.

Pas 1: Prepareu el pollastre

Traieu les molles o altres òrgans interns si n'hi ha.
Descartar els òrgans o guardar per a un altre ús.
Col·loqueu el pit de pollastre cap amunt en una reixeta a paella poc profunda ($20, Walmart ).
Pinteu el pollastre amb oli d'oliva o mantega i condimenteu-lo amb sal, pebre i qualsevol herba i espècies que vulgueu afegir.

Pas 2: coure el pollastre

Poseu el pollastre a la paella en un forn preescalfat a 375 °F. Enfornar el pollastre sense tapar. Els temps de cocció varien segons el pes i la recepta, però, en general, seguiu aquestes pautes sobre quant de temps s'ha de coure un pollastre sencer:

Pollastre de 2½ a 3 lliures: rostir d'1 a 1¼ hores
Pollastre de 3½ a 4 lliures: rosteix entre 1¼ i 1½ hores
Pollastre de 4½ a 5 lliures: rosteix entre 1¾ i 2 hores

Jason Donnelly

Coneixeràs el teu pollastre sencer es fa quan els sucs surten clars, el pollastre ja no és rosat i les baquetes es mouen fàcilment a les seves preses. Tanmateix, no confieu només en aquestes proves. Comproveu sempre la cocció introduint un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cuixa (el termòmetre no ha de tocar l'os). El termòmetre hauria d'arribar a 175 °F. A més, la temperatura del pit de pollastre ha de ser de 170 °F.

Com fer carn rostida al forn sense assecar-la

Pas 3: deixeu reposar el pollastre i després talleu-lo

Quan s'arribi a la temperatura interna segura, traieu-lo del forn, cobriu l'ocell amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar 15 minuts. Això ajudarà a que els sucs es redistribueixin per a una carn humida i tendra. Tallar i servir.

Les receptes de pollastre al forn (com a trossos o un ocell sencer) són tan senzilles de fer com preparar i coure. No us haureu de preocupar mai de cobrir el pollastre durant la cocció, ja que està bé cuinar-lo sense tapar. Un cop el pollastre estigui al forn, està amb les mans lliures fins que necessiteu comprovar la temperatura. A continuació, podeu preparar un aperitiu sense cuinar, un plat de verdures o patates, o unes postres si us sentiu ambiciós.