La paraula 'opulència', un descriptor comú del vi, inclou més que només aromes i sabors. Descriu una generositat, més vibració que qualitat quantificable, que ofereix una experiència sensorial extravagant. Aquests vins evoquen una sensació càlida i borrosa de riquesa i luxe. Imagineu-vos una jaqueta vellutada gran i de peluix, però en forma de vi, que cobreixi tota la boca amb sabors i textures decadents.

També et pot agradar: Què significa 'vintage' al vi?

L'opulència del vi sovint s'associa amb una profunda profunditat de sabor. L'opulència d'un vi sovint deriva de la combinació d'una textura rica i cremosa amb un sabor a fruita concentrat i notes equilibrades de roure torrat i espècies. Aleshores, s'inicia un final persistent que pot durar minuts.

Sens dubte, el terme evoca un llenguatge sumptuós d'aquells que el coneixen. 'L'opulència reflecteix un ampli espectre de factors de qualitat, [incloent] l'expressió del terrer', diu Fernando Silva, sommelier avançat i director de vins de la Club de golf Glen Arbor a Bedford Hills, Nova York. 'L'equilibri d'aromes o bouquet, l'ús del roure i [més] s'amplifica amb la gràcia del tacte suau de l'enòleg'.

Aquests vins s'elaboren sovint a partir de raïms de la màxima qualitat, procedents de vinyes amb un terrer òptim. La gran majoria dels vins opulents provenen de les regions vinícoles més càlides del món, ja que es requereix calor per treure notes de fruites robustes, nivells més alts d'alcohol i tanins ferms però vellutats.

També et pot agradar: Què significa, precisament, 'vinya vella' al vi?

La majoria dels vins opulents es descriuen com a tals en la seva joventut. Però també són adequades per a l'envelliment de roure, ja que tenen una concentració de fruita, taní i alcohol més alts. Això contribueix encara més a la sensació de riquesa al paladar. Mentre l'acidesa, un altre component que contribueix a una sensació en boca opulenta, hi sigui per proporcionar equilibri, aquestes ampolles poden evolucionar i millorar al celler durant anys.

La línia de fons? Si alguna vegada t'ha impressionat la sensació de luxe d'un Napa Cab jove, potent i tànnic o un Amarone expressiu, luxós, dens i amb cos, és probable que hagis experimentat l'opulència del vi. Considereu aquest el vostre senyal per començar a utilitzar la paraula 'opulent' al bar de vins.