Només un cop d'ull a les seccions de begudes refrigerades a supermercats , grades de concessió de l'estadi, estacions de tren, aeroports i botigues de licors revela... un munt de llaunes.

Pot resultar confús diferenciar-se els uns dels altres, perquè les línies entre diverses begudes enllaunades continuen difuminant-se. Per exemple, els seltzers durs Truly i White Claw ara tenen les seves pròpies línies de vodka —i llaunes de vodka llest per beure (RTD). Llegat vodka fabricants com Smirnoff també estan llançant 'seltzers amb punta' sense vodka.

Per confondre encara més les coses, al juliol, la de Robert Mondavi Vins de Woodbridge van publicar el que van anunciar com el primer 'refresco de vi, ” també en una llauna.

En un camp ja ple de refrescs durs, seltzers amb puntes i espritzadors de vi RTD, on encaixen tots aquests productes? Ens hem proposat trobar la resposta, amb l'ajuda d'experts.

Què tenen en comú totes les begudes carbonatades en conserva

El que uneix totes aquestes llaunes, explica Melkon Khosrovian, cofundador de Destil·leria Greenbar , és aigua carbonatada . L'operació va llançar una àmplia instal·lació de conserves de begudes el 2019 a Los Angeles.

Més enllà d'això, es tracta d'identificar l'alcohol base (vi, licors o una base de beguda de malta, que és elaborat com la cervesa ) i aromatitzants, com ara sucre o altres edulcorants, sucs, productes botànics o amargs . De vegades, alcohol addicional, com licors , també pot ser un aroma.

Segueix les llaunes, segueix els diners

La majoria de RTD es basen en cervesa/malta, malgrat els estudis recents que en demostren la majoria els consumidors prefereixen RTD fets amb begudes espirituoses (especialment vodka), i disminució de les vendes de seltzer dur . Segons les estadístiques informades per la Distilled Spirits Council dels EUA , el 86% dels IDT són a base de malta, enfront del 13% fets amb licors i l'1% amb vi.

És probable que això no canviï, sempre que les taxes fiscals siguin favorables, la qual cosa es tradueixi en preus més baixos per a aquestes llaunes. 'Les implicacions fiscals són enormes si vens licors versus begudes de malta, és de nit i de dia', diu Khosrovian.

Per què no existeixen més RTD basats en vi? De nou, les taxes fiscals, diu Salcito. Assenyala els refrigeradors de vins, el fenomen dels anys 80, que es van 'apagar el 1992 quan el Congrés va aprovar una llei que quintuplicava l'impost especial sobre les begudes a base de vi en favor de les a base de malta, aparentment un esforç reeixit en nom del lobby de la cervesa'. Avui, 'aquest impost especial segueix vigent, de manera que els seltzers durs sempre seran més barats que qualsevol cosa a base de vi'.

---

El Entusiasta del vi Can Decoder

Necessites un full de trucs? Aquí teniu la nostra guia opinió sobre què hi ha realment en aquesta llauna.

Vi + Aigua carbonatada + Aromes = Nevera de vi

Basant-se en aquesta definició no oficial, el refresc de vi és un refrigerador de vi. Tanmateix, amb gust vi escumós (si no s'afegeix aigua carbonatada) no ho és. 'El refresc de vi' és 'un nou terme de màrqueting interessant', diu Jordan Salcito, fundador i director general d'espritz de vi enllaunat. Ramona , però no una categoria a part. Pel que fa a aquests aromes? Sovint són sucs de fruites i sucre.

Vi + Aigua carbonatada = Spritzer de vi

Podeu aprendre sobre alguns dels nostres espritzers de vi en llauna preferits aquí .

Vi + Aigua carbonatada + Licor agredolç = Spritz

L'Aperol spritz és una de les variants més conegudes, tot i que n'hi ha moltes més espris per aquí . S'ha convertit en una categoria popular de conserves, fins i tot una marca heretada Luxardo s'està introduint en el joc de l'espritz en llauna.

Destil·lat (o vi fortificat) + Aigua carbonatada = Highball

Estem sent massa simplistes: una bola alta sol ser un esperit més qualsevol líquid escumós. Això pot ser tan senzill com un refresc de vodka o gintònic . O aquesta efervescència podria ser d'un refresc o d'un gasós sidra . Les versions enllaunades abunden aquests dies.

Beguda de malta + Aigua carbonatada + Aromes = Seltzer dur

Hard seltzer és una beguda de malta aromatitzada. La base pot ser brewed-malt ('malta clara') o brewed-sucre; es consideren tots dos cervesa , la beguda de malta més comuna. Tu pots Obteniu més informació sobre com es fa el seltzer dur aquí .

No obstant això, només per confondre'ns a tots, existeixen algunes anomalies, en particular High Noon Hard Seltzer, que s'elabora amb vodka elaborat amb un 20% d'alcohol per volum (ABV), la meitat de la força habitual del vodka i diluït amb aigua carbonatada. al voltant del 5% ABV. Segons la nostra anàlisi, tècnicament és un highball molt, molt feble.

Beguda de malta + Aigua carbonatada + Aromes = Spiked Seltzer

Si aquesta fórmula us sembla familiar, no us ho esteu imaginant: el seltzer amb puntes és només un altre terme per a seltzer dur. 'És només un terme de màrqueting', s'arronsa d'espatlles Entusiasta del vi revisor de cervesa John Holl .

Beguda de malta + Aigua carbonatada + Aromes = Soda dura

Una subcategoria de dur seltzer , aquests solen ser una mica més dolços, com els seus homòlegs de refresc sense alcohol.