Moltes receptes de galetes us ofereixen una descripció detallada de com haurien de quedar les galetes quan s'acabin de coure. Així que, fins i tot si sou un forner experimentat, és important llegir la vostra recepta abans de començar. Per descomptat, és possible que siguis el tipus que està temptat de provar la massa de galetes crua, però és bo saber que la recepta de galetes amb què vas dedicar tant de temps està cuinada a la perfecció. Per assegurar-vos que les vostres galetes no estiguin poc cuites o en excés, comproveu sempre les galetes al mínim temps de cocció. Tot i que no hi ha cap prova que funcioni per a tots els tipus de galetes, aquí hi ha algunes maneres habituals de saber si la que esteu fent s'ha acabat de coure.

BHG / Julie Bang

Obteniu la nostra millor recepta de galetes de sucre

Com saber quan es fan les galetes de sucre

Les receptes de retalls de galetes de sucre sovint demanen coure fins que les vores estiguin fermes o fixades. Si aquest és el cas de la teva recepta, les teves galetes de sucre haurien d'estar posades (no marrons) i deixar de semblar toves i foses.

La prova del fons marró clar

Algunes galetes de sucre i receptes de galetes pàl·lides (com ara les galetes de sorra de Nadal i les galetes d'empremta dactilar) demanen fons marró clar com a prova de cocció. Com que el color de la part inferior d'una galeta no és evident a primera vista, cal que aixequeu suaument la vora d'una de les galetes de la safata amb un espàtula ($10, Objectiu ) i mira a la part inferior.

Com saber quan es fan les galetes de civada

Moltes receptes de galetes, incloses galetes de civada , especifiqueu la cocció fins que les vores estiguin daurades o marró clar; sovint, la recepta també especifica que els centres han d'aparèixer fixats (no en brut ni en brut). En aquests casos, normalment ho podeu saber fent una ullada a les galetes. No deixeu que les vores es tornin marró fosc, o les galetes s'enfornen.

Jason Donnelly

Proveu la nostra recepta clàssica de galetes de mantega de cacauet

Com saber quan es fan les galetes de mantega de cacauet

Com altres galetes de gota, galetes de mantega de cacauet i les flors de mantega de cacauet solen cuinar fins que les vores siguin marró clar. Com que la mantega de cacauet pot fer que les galetes semblin de color marró clar, és possible que hàgiu d'encendre la llum del forn o fins i tot treure-les del forn breument per veure-les ràpidament i comprovar les vores.

Com saber quan es fan el pa de pessic i altres galetes fosques

Quan els ingredients de les vostres galetes són de color especialment fosc (com és el cas de la melassa i les galetes de pa de pessic), pot ser difícil saber quan les vores o fons són realment daurats o marró fosc. És llavors quan una prova tàctil pot ajudar: feu-los un cop amb una espàtula o premeu suaument les vores per assegurar-vos que les vores siguin fermes. Es pot notar un toc de marró a les vores.

Blaine Moats

Com saber quan es fan les galetes de xocolata

Les galetes de xocolata es fan quan tenen una vora o un fons daurat ferm i apareixen lleugerament fixades a la part superior. Si les vores es tornen marró fosc, s'enfornen. Si les vores no són daurades i la part superior és suau i brillant, coure una mica més.

23 de les nostres millors receptes de galetes de xocolata

Com saber quan els brownies estan fets

Els brownies de pastissos, inclosos els brownies de llet de mantega (també conegut com a pastís de Texas) es fan quan estiguin ferms i comencen a allunyar-se de les vores de la paella. Aquestes receptes poden recomanar introduint un escuradents al centre dels brownies. Quan l'escuradents surti net, els brownies ja estan fets! Els brownies fudgy no tenen una prova específica de cocció perquè no hi ha una manera fàcil de comprovar que estiguin fets. En la majoria dels casos, aquestes receptes donen només un temps de cocció i s'han de treure del forn un cop s'apaga el temporitzador.

Com saber quan es fan les barres amb molles

Les galetes de barra amb molla o cobertura de tipus streusel es fan quan la cobertura es torna marró clar. Fins i tot les cobertures fetes amb sucre moreno prenen un color daurat quan el sucre es caramel·litza. De vegades, l'escorça inferior es cou parcialment abans d'afegir el farcit i la cobertura. Assegureu-vos de treure l'escorça del forn tal com s'indica o l'escorça es cremarà quan les barres tornin al forn per a la cocció final.

Blaine Moats

Com saber quan es fan galetes en casos especials

Tot i que moltes galetes comparteixen característiques i indicis de cocció similars, d'altres requereixen indicis visuals completament diferents per a la cocció. Aquí hi ha dos casos especials:

Èxtasis de caramel: Els Fudge Ecstasies són galetes de xocolata que contenen poca farina, de manera que els indicadors típics de cocció no funcionaran. Aquestes galetes es fan quan les vores estan fixades i la part superior s'ha tornat d'un color apagat i es trenca. Assegureu-vos sempre de consultar la recepta per saber com provar les galetes.

Pans curts: Tot i que les galetes de mantega es fan sovint quan els fons són marrons, els galetes que es couen en forma rodona o una falca es poden trencar si intentes aixecar-les per comprovar-ne el fons. Aquestes galetes són tendres per naturalesa i són fràgils quan estan calentes. Una bona indicació de la cocció d'aquestes i d'altres galetes de mantega és que els centres quedaran ferms i ferms.

Consells de resolució de problemes per coure galetes

Si trobeu que les vostres galetes sempre estan poc fetes o exagerades (tot i que seguiu els temps de la recepta al peu de la lletra), hi ha maneres de garantir una millor cocció la propera vegada.

Utilitzeu un termòmetre de forn:An termòmetre de forn ($6, Bany de llit i més enllà ) us ajudarà a garantir que la temperatura del vostre forn sigui precisa. Utilitzeu els millors fulls de galetes:La nostra cuina de prova ofereix consells puntuals selecció de fulls de galetes per donar els millors resultats. La làmina de galetes (13 dòlars, Target) ha de ser de color clar a mitjà i només té un costat elevat (dos màxims!) Per permetre la circulació de l'aire. Mesureu la massa amb precisió:Assegureu-vos que feu exactament la quantitat correcta de massa per galeta, tal com s'especifica a la vostra recepta. Si utilitzeu més (o menys) massa per galeta, podeu enfornar-les o enfornar-les fàcilment. Intenta fer servir a cullera de galetes ($13, Crate & Barre l) per garantir unes galetes perfectament porcionades. Espai correctament les galetes:Aneu amb compte de col·locar galetes a la làmina de galetes tal com s'especifica a la recepta. L'espaiat s'ha elaborat per permetre la propagació i el flux d'aire uniforme al voltant de les galetes. Enfornar un full a la vegada:Coure les galetes a la reixeta central del forn i enforneu només una safata de galetes alhora. Deixeu refredar les galetes a la paella:Si s'especifica a la recepta, assegureu-vos de deixar reposar les galetes a la safata després de coure. Això els ajuda a configurar una mica més abans de treure'ls a a reixeta de filferro ($12, Michaels ) per refredar.

Fes una ullada a la nostra llista completa de consells de prova de cuina per coure galetes. Després d'haver refredat totes les galetes, assegureu-vos-ho emmagatzemar-los correctament per mantenir-los frescos. També podeu congelar les vostres galetes perquè no es malgasti cap d'aquesta massa preciosa.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia