Alguna vegada has mirat una ampolla de Chianti , Papa Chateauneuf , Taurasi o bé Alentejo i em vaig preguntar exactament què hi ha a dins? O què tal si et trobes amb una barreja vermella a l’estil Roine de Califòrnia? Les etiquetes de vins poden oferir molta informació sobre el que hi ha a dins, és a dir, si podeu descodificar el llenguatge críptic de l’etiqueta.

Però no tingueu por. Hi ha algunes fórmules bàsiques que us poden ajudar a entendre les paraules bastant confuses i, de vegades, confuses de les etiquetes del vi.

Com llegir una etiqueta de vi

El primer que s’ha de determinar és si el vi prové del Vell Món (Europa, la Mediterrània, parts de l’Àsia occidental) o del Nou Món (qualsevol altra regió vitivinícola). Tot i que totes les etiquetes inclouran fets bàsics com la regió, el productor, l'alcohol per volum (abv) i el vintage (tret que no sigui vintage), hi ha algunes distincions notables.

A continuació, es mostren les diferències entre el que podeu trobar a les etiquetes d’aquestes dues categories.

Foto de Meg Baggott

Etiquetes de vins del Vell Món

La gran majoria dels vins del Vell Món solen indicar regions i classificacions de criança a l’etiqueta frontal, però no varietats de raïm.

Per exemple, vermell Riojas es produeixen típicament a partir de Ull de llebre raïm, possiblement amb Gracià, Garnatxa i potser Mazuelo. (I com podria ningú no ho sé Mazuelo és el nom de Carinyena a Rioja). El problema és que seria difícil trobar una Rioja que enumeri algun d’aquests raïms a l’etiqueta frontal, si és que ho és. El mateix passa amb el Chianti (elaborat amb Sangiovese), Borgonya (Pinot Noir per als vins negres i Chardonnay per als blancs), Bordeus i molts altres.

El principal motiu d’aquestes pràctiques d’etiquetatge és que aquests vins tenen més a veure amb un estil regional que els propis raïms. Un mateix raïm pot presentar diferents característiques segons el clima, el sòl i el terrer. Per tant, tot i que pugui semblar que els productors intenten confondre’ls sense posar noms al raïm de les seves ampolles, en realitat és tot el contrari.

En els darrers anys, alguns productors del Vell Món han començat a anomenar el raïm del seu vi a les etiquetes posteriors, o fins i tot ocasionalment a la part davantera. L’advertència és que s’espera que sàpiga quins raïms es poden utilitzar (i se’ls permet) en regions concretes. Allà és on pot aparèixer una pista de presumpció del Vell Món.

Una altra característica d'una etiqueta del Vell Món és que pot oferir pautes per a l'envelliment. A diferència de moltes etiquetes de vins del Nou Món, termes com 'Reserva' (o 'Riserva' a Itàlia) i 'Gran Reserva' tenen un significat real en funció de la regió d'on provenen.

Tot i això, les normatives de cada regió per a classificacions d’edat poden tenir noms gairebé idèntics, però poden ser molt diferents. Per exemple, si una ampolla de Rioja vermella té Reserva a l’etiqueta, vol dir que ha envellit durant un mínim de 36 mesos, amb almenys 12 mesos en roure.

No obstant això, una ampolla de Chianti amb Riserva a l'etiqueta ha passat almenys 24 mesos a roure, i altres tres mesos a l'ampolla. A més, a Brunello di Montalcino amb Riserva a l'etiqueta ha passat cinc anys envellint després de la collita, amb almenys dos d'aquests anys passats a roure i sis mesos a ampolla. Això es compara amb els quatre anys estàndard totals (dos en roure i quatre mesos en ampolla) per Brunello no Riserva.

Foto de Matthew Dimas

Les etiquetes de vi més confuses de totes poden ser les alemanyes, que contenen multitud d'informació tècnica i Termes en llengua alemanya com 'Trockenbeerenauslese', 'Bernkasteler Badstube' i 'Grosses Gewächs'. Una ullada i potser sentireu que necessiteu ser membre de Mensa per entendre aquestes descripcions.

Aquests són alguns trucs per ajudar-vos a descodificar les etiquetes alemanyes:

Consells ràpids sobre el vi alemany

Les etiquetes alemanyes inclouen nivells de maduresa.

Per a Prädikatswein, una denominació que denota vins de qualitat superior, els nivells van des del menys madur (Kabinett) fins al més madur (Trockenbeerenauslese) i tot el que hi ha entre els dos (Spätlese, Auslese i Beerenauslese). Els nivells de maduresa poden ajudar a indicar el nivell de dolçor del vi final. També pot haver-hi nivells específics de dolçor a les etiquetes de vins alemanys, que inclouen Trocken (sec), Halbtrocken (mig sec / no sec) i Eiswein (vi dolç de postres elaborat amb raïm congelat). També podeu veure Feinherb (un altre terme per representar els vins no secs). I aquesta és només la punta de l’iceberg.

Quan veieu dos noms junts, sobretot si el primer nom acaba amb un 'er', denota una subregió i una vinya.

Per tant, Bernkasteler Badstube significa que el vi prové de la vinya Badstube, situada a la subregió de Bernkastel.

Els vins alemanys tenen la seva pròpia versió de Crus, com Bordeus o Borgonya.

Els Grosses Gewächs d’una etiqueta fan referència a un “gran creixement” i a un vi de la màxima qualitat, on Grosse Lage i Erstes Lage fan referència a grand cru i premier cru , respectivament.

Foto de Sara Littlejohn

Etiquetes de vins del Nou Món

Amb vins dels Estats Units, Amèrica del Sud, Oceania i la majoria de països no europeus, la varietat de raïm apareix gairebé sempre a l’etiqueta.

Originalment, les etiquetes dels vins del Nou Món se centraven menys en el lloc on es conreava el raïm, perquè eren bàsicament regions vitivinícoles desconegudes. Més aviat, van destacar el raïm per relacionar els vins amb regions europees emblemàtiques. A Cabernet Sauvignon o bé Merlot es podria associar amb Bordeus , mentre que a Chardonnay es podria comparar amb Borgonya .

Això també es va produir perquè, a diferència dels seus homòlegs del Vell Món, l’estil del vi es va centrar més en l’expressió del raïm que en la regió, tot i que això ha canviat amb el pas del temps. Ara, moltes regions no europees alberguen algunes de les millors vinyes del món.

Les etiquetes de vins del Nou Món solen ser bastant senzilles. El més freqüent és que proporcionin el raïm, la regió, la subregió i fins i tot una descripció dels aromes i sabors del vi, generalment a la part posterior.

Tot i així, hi ha certes excepcions a aquesta regla. Pren ara mateix un dels vins més populars dels Estats Units, El pres . Aquest nom és literalment tot el que trobareu a l’etiqueta frontal, mentre que a l’etiqueta posterior s’afirma simplement que es tracta d’un “vi negre” de la vall de Napa. Aquests vins, com alguns homòlegs del Vell Món, compten amb el prestigi del seu nom per comunicar tot el que un coneixedor de vins necessita saber.

Les etiquetes de vins que no s’han de fer

Alguns vins del Nou Món també es poden considerar a Barreja vermella a l’estil del Roine o a d'estil súper toscà vi. De nou, heu de conèixer el raïm que s’utilitza a les històriques regions europees per entendre què hi ha a l’ampolla. Normalment, les mescles vermelles a l’estil Ródano de Califòrnia són una combinació de Syrah , Garnatxa i Mourvèdre altres raïms permesos a la vall del Roine de França.

Tingueu en compte que, amb les etiquetes del Nou Món, termes com a 'Reserva', 'Especial' i 'Selecció' no tenen cap mínim reglamentari pel que fa a la criança ni a la ubicació de la vinya. Bàsicament són termes de màrqueting destinats a implicar un embotellament de més qualitat, però es poden donar cops a qualsevol etiqueta i no ofereixen cap garantia.

L'únic terme que realment té significat legal als Estats Units és 'Meritage', la combinació de 'mèrit' i 'patrimoni'. Alguns enòlegs de Califòrnia es van unir a finals dels anys vuitanta per formar l'Associació Meritage (ara Meritage Alliance ) i va crear aquesta classificació per a mescles a l’estil bordeus produïdes per cellers membres, destinada a ser una designació de qualitat. Aquests vins han de ser una barreja de dues o més varietats negres de Bordeus: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , malbec , Merlot, Petit Verdot i les més rares St. Macaire, Gros Verdot i Carmenère . No poden tenir més del 90% de cap varietat. Per a Meritage blanc, la barreja ha d’incloure almenys dos dels tres raïms blancs de Bordeus: Sauvignon Blanc, Sémillon i Muscadelle.

Hi ha molt a aprendre de les etiquetes dels vins, sempre que sàpiga on buscar. Tingueu en compte aquests trucs i us dirigireu a la direcció correcta.