De l 'horticultura ornamental de Roma antiga , als jardins monàstics de l’edat mitjana i als jardins d’esbarjo conreats durant el Renaixement, Italians tenen una llarga i exuberant història de preparar els seus envoltants ja atractius en paisatges florals i verds. Avui en dia es poden veure elements dels moments més fonamentals del país dins del formal Jardí italià , i moltes de les seves catifes més impressionants, els terrenys de les finques vinícoles. Alguns són artefactes vius, altres són nous. Tots representen una selecció dels llocs més bells i perfumats d’Itàlia.

Foto cedida per l'abadia de Novacella

Abadia de Novacella, Tirol del Sud

Ambientat al paisatge alpí, Abadia de Novacella data de 1142. Fundada com a monestir agustinià i encara mantinguda per monjos, l'abadia ha establert una reputació internacional pel seu vi. La propietat es fa ressò de les cruïlles de cultura que defineixen la seva ubicació a Südtirol i els seus blancs nítids i empastats de minerals com Valtelina Verda i Kerner té un gust més austríac que italià.

Les seves vinyes inclinades i mullades pel sol estan ancorades per dos acres de jardins, que es divideixen en tres seccions diferenciades. Hi ha una zona d’estil barroc ornamentada i simètrica que alberga parterres de flors geomètriques, arbres de ginkgo i una sequoia gegant. Mentrestant, les herbes i els fruits omplen una secció comestible. Aquí és on els monjos proveeixen herbes de milfulles, llom i cogombre per crear tintures curatives i el personal de la cuina dibuixa menta, malva i camamilla per a infusions. El tercer segment presenta un hort de pomeres que ofereix un gust de terrer sense alcohol. El seu Reinette de Champagne lleugerament dolç, el sucós Ananas Reinette i les tasses de pomes Gravenstein es fan sucs i s’embotellen a l’abadia.

Foto cedida per Poggio Torselli

Villa Poggio Torselli, Toscana

Un cop propietat de la família Maquiavel, el segle XV Villa Poggio Torselli és conegut tant pels seus terrenys com pels seus Chianti Classico . Just als afores de Florència, la seva extensa vegetació data d’alguna època entre finals del 1600 i principis del 1700, quan el conegut arquitecte Lorenzo Merlini va rebre l’encàrrec de dissenyar la vila adjacent. Meticulosament restaurat a principis de la dècada de 2000, un jardí italià emmurallat que abasta diverses terrasses està flanquejat per les ales de l’edifici, mentre que al nord es troba un arranjament formal d’estil anglès.

Els magnífics jardins de cellers mundials

A diferència de molts dels jardins de la finca del país, aquest va ser dissenyat per florir durant tot l'any. A la primavera surten tulipes i narcisos, mentre que les dalies, herbes medicinals, farigola i romaní es mantenen més temps i una enlluernadora col·lecció de cítrics, alguns centenaris, que esclata constantment en olles de terracota. El jardí també compta amb algunes peculiaritats hortícoles, com la seva rara mandràgora, una arrel amb una reputació fosca com a herba de l’ocult.

Foto cedida per Rivetto Farm

Rivetto Farm, Serralunga d’Alba, Piemont

Dirigit per una família de viticultors de quarta generació, De Rivet original masia de 1938 continua sent el lloc de producció de vi per a raïms regionals com Truc , Barbera , Nebbiolo i Moscato d'Asti . L’any passat, el celler es va convertir en el primer de Barolo i Barbaresco a obtenir la certificació biodinàmica de Demeter. Les pràctiques orgàniques perfeccionades a la vinya s’estenen ara als terrenys i jardins, creats i supervisats per Enrico Rivetto. 'Em vaig adonar ... que les vinyes no havien de ser l'única collita d'aquests turons', diu.

Centrat en la biodiversitat, Rivetto dedica gairebé tres hectàrees a 500 arbres històrics i autòctons com roures frondosos, teixos i castanyers. Aquí també es cultiven set tipus d’espígol, romaní i sàlvia, grans i una gran quantitat de fruites i verdures. El que no acaba a la cuina del celler es ven als restaurants locals.

Foto cedida per Tenuta Perano

Frescobaldi Tenuta Perano, Chianti Classico, Toscana

Frescobaldi’s, ubicat als escarpats turons de Gaiole, al centre d’Itàlia Finca Perano és conegut com a especialista en sangiovès. Però, en els darrers anys, també s’ha establert una reputació pel seu hàbitat captivador i favorable als pol·linitzadors. A partir del 2017, el notable arquitecte i consultor paisatgista Richard Shelbourne va dissenyar i construir un jardí de 25.000 metres quadrats damunt d’un dels cellers de la finca.

Ple d’arbusts i plantes autòctones que nodreixen papallones i abelles locals, un món de flors, com milfulles, lliris, jades, peonies, gessamí, glicines i 20 tipus de roses, ara perfumen el paisatge del sostre. Les pèrgoles de ferro embolcallades amb més verdor i envasos de terracota proporcionats pels artesans de la Toscana guien els que recorren els seus camins fins a l’osteria, la botiga de vins i el celler.