Quan estan madurs els caquis? Aquí teniu com collir la fruita més dolça
La diferència entre un caqui madur i una fruita verd és fàcil de veure a la cuina. Una fruita madura trobarà el seu camí en productes de forn, amanides i receptes més delicioses. Un caqui verd es deixa de banda ràpidament. Una fruita verd està plena de tanins que li donen una forta astringència que es descriu millor com a seca, calcària i intensament àcida. Per dir-ho simplement, els caquis verds no són comestibles. Un caqui madur, en canvi, té un sabor dolç i suau. Esbrinar quan aquesta fruita de tardor es torna saborosa fa temps que deixa desconcertats tant els jardiners com els cuiners. Aquests consells t'ajudaran a saber quan un caqui està madur perquè puguis gaudir de la fruita més dolça.
Saber quin tipus d'arbre de caqui tens
Els arbres de caqui nord-americans i orientals es cultiven habitualment per als seus fruits de tardor. Caquis americans són originàries de les regions del sud i l'est dels Estats Units. Un aliment valuós per a la vida salvatge i host de diversos tipus de pol·linitzadors, els caquis americans produeixen fruits de la mida d'una pruna. Significativament més resistents al fred que els caquis orientals, els caquis americans poden suportar temperatures baixes de fins a 20 ℉ sota zero.
El fruit dels caquis orientals és una mica més gran, aproximadament de la mida d'un préssec . Els grans fruiters i els arbres productius fan que els caquis orientals siguin una opció popular a les zones on són resistents.
Aquí teniu com preparar i cuinar fruita fresca de caquiQuan estan madurs els caquis americans?
Caquis americans maduren a principis de tardor, entre setembre i octubre a la major part del país. La fruita adquireix un to groc ataronjat intens i la pell es torna gairebé translúcida quan està totalment madura. La textura de la fruita indica de manera més fiable quan els caquis americans estan madurs. A diferència dels caquis orientals, que poden ser dolços quan només són lleugerament suaus, els caquis americans tenen el millor sabor quan tenen una textura blanda. Aquesta dolçor perfecta es produeix just abans que la fruita es podrigui. Sí, és una línia fina, però amb un seguiment regular, podeu agafar aquesta deliciosa fruita autòctona al màxim.
Quan estan madurs els caquis orientals?
Els caquis orientals sovint s'assemblen a rodanxes tomàquets enganxat a les branques d'un arbre. Un arbre de caqui amb una collita abundant fa una planta de paisatge de tardor colorit just quan la temporada de creixement s'acaba. Els caquis orientals solen madurar una mica més tard que els seus cosins americans. Compte amb la fruita oriental per madurar a l'octubre o novembre.
El color és un indicador de maduració. El color dels caquis orientals madurs varia segons la varietat. Algunes varietats són de color taronja intens quan estan madures, mentre que altres varietats són de color groc ataronjat amb una dolçor òptima. Si coneixeu la varietat del vostre arbre, investigueu el seu color madur. Les varietats desconegudes demanen assaig i error per esbrinar el seu color madur. La textura és un altre indicador fiable de la maduresa. Els caquis orientals són generalment suaus al tacte quan estan madurs; voleu a suavitat semblant a la d'un tomàquet madur . La pell ha de cedir una mica, però no ha de ser tan suau que es desfà a la mà.
Com madurar els caquis després de la collita
Els caquis, com els plàtans, els tomàquets i els préssecs, continuaran madurant després de ser collits. La clau d'un caqui dolç i de sabor suau és collir la fruita després d'arribar a la mida i el color madurs. La carn s'estovarà amb el temps quan la fruita s'emmagatzema a temperatura ambient. Si els caquis es cullen abans que la seva mida i color estiguin completament desenvolupats, mai maduraran completament.
33 fruites i verdures que hauríeu de refrigerar i 7 que noNo Frost? No Problem
Hi ha una idea errònia comú que la gelada és necessària per madurar un caqui. Això en realitat no és cert. De fet, els caquis immadurs que són picats per les gelades es podriran ràpidament. Si els caquis no estan madurs i es preveu una gelada, és probable que es perdi la collita. Tot i que la gelada no té res a veure amb la maduració, sí que millora el sabor de la fruita ja madura. Els caquis madurs comencen a assecar-se després d'una gelada i es tornen més dolços a mesura que el sucre es concentra.
Quines varietats de caqui cultivar
Les varietats anomenades d'arbres de caqui produeixen els millors fruits. Els arbres que creixen en estat salvatge solen ser arbres de plàntules i la seva producció varia. Si teniu espai per a un arbre gran, un arbre de caqui americà o nadiu d'entre 30 i 50 peus d'alçada i ample no només produirà una collita de fruita per a vosaltres, sinó que un arbre establert proporcionarà aliment i refugi per a ocells, insectes, i altres animals salvatges. Per exemple, les fulles de caqui són l'aliment preferit de moltes erugues d'arnes natives, com ara l'arna Luna i l'arna real.
'John Rick', 'Even Golden', 'Prok' i 'Yates' són excel·lents varietats de caquis nadius americans. Els grans arbres són resistents a les zones 5-9 i començaran a produir fruits uns 4 anys després de la plantació. 'Fuyu', 'Tanenashi', 'Ichikikei Jiro' i 'Hachiya' són cultivars de caqui orientals destacats que creixeran a les zones 6 o 7 i superiors. Espereu que els conreus orientals creixin de 10 a 20 peus d'alçada i ample. Per obtenir la millor fruita, planta dos o més caquis a la mateixa zona.
