Per tant, en voleu tastar Cabernet Sauvignon ? Els embotellaments efusius, exuberants, madurats al sol i ben fets? I potser conèixer algunes de les persones que el fabriquen, l’estimen, el tenen i el viuen, també?

Un viatge a Vall de Napa , Califòrnia , l'epicentre de l'escena American Cab, està en ordre. La bellesa d’aquesta vall és que és bastant fàcil de navegar. La bulliciosa autopista 29 va de la ciutat de Napa al nord Calistoga . També hi ha el Trail Silverado , una carretera paral·lela just a l'est que conduirà els aventurers fora del camí trencat. Tots dos ofereixen llocs dignes per solucionar el problema de Cabernet.

Coombsville atrau productors emergents que busquen un clima més fresc i un sentit de l’aventura.

Aquestes artèries són perfectes per explorar no només els millors cellers, sinó també un bon menjar i bellesa natural. També condueixen als bancs i camins de recorregut de les famoses denominacions de muntanya de la vall. Hi ha una gran quantitat per descobrir.

Els suggeriments que s’ofereixen a continuació ofereixen una manera d’immergir-se i aprofitar al màxim el seu temps, fins i tot si només li queden uns quants dies. Amb la collita a la volta de la cantonada, ara és un bon moment.

Foto de Liza Gershman

A molts visitants de la vall de Napa els agrada començar a la mateixa ciutat de Napa, que en els darrers anys s’ha convertit en una destinació amb molt a oferir. Podeu escoltar música en directe al Blue Note Napa , Uptown Theater i Silo’s Napa , però siguem reals: la gent ve aquí principalment a menjar i beure i, a diferència de gran part de la resta de la vall, la ciutat no arrenca les seves voreres massa d'hora.

Els locals, especialment els més joves que treballen a cellers, restaurants i sales de tast, es poden trobar a Completa , un restaurant, bar de vins i botiga força nous. Creació del mestre sommelier Matt Stamp i del soci Ryan Stetins, és un espai íntim amb un servei impecable, un menú inventiu i una carta de vins aventurera.

The Fancy New Digs of Sonoma’s Russian River Valley

El bar està obert fins a mitjanit, mentre que la botiga de vins tanca a les 23:00. La botiga ofereix una gran varietat d’opcions, moltes entre 10 i 40 dòlars, incloent-hi alguns divertits Napa Cabs que no us costaria trobar en cap altre lloc. També ofereix classes i ofereix una selecció ben cuidada de llibres de vins.

Al costat hi ha el nou Archer Hotel Napa , que alberga Charlie Palmer Steak , una elogiada fileteria amb Cabernet a sobre. A dalt hi ha el Bar del terrat Sky & Vine , un lloc popular per passar l’estona, gaudir de la vista i gaudir dels seus fogars. Està obert per esmorzar, dinar i sopar o simplement prendre begudes.

Cadet Wine & Beer Bar / Foto de Liza Gershman

A poca distància a peu per un carreró del centre Cadet Wine & Beer Bar . Propietat de Colleen Fleming i Aubrey Bailey, destaca els productors de Califòrnia que estimen. Està dirigit com a 'un lloc per a tothom' i ofereix de tot, des del productor Xampany a conserves cervesa . Un tocadiscs gira vinils variats i hi ha aperitius i entrepans lleugers. Les nits de cambrer convidat els dimecres i la presa de claus són un bon moment per arribar, però també és difícil deixar de banda els dilluns, quan celebren la Nit de bombolles amb espurnes amb descompte tant de prop com de lluny.

A Celler St. Clair Brown , també al centre, degusteu vins, així com cervesa d’Elaine St. Clair i Laina Brown’s ' nano-cerveseria ”Al Sala de tastos d’hivernacle , situat enmig dels seus jardins culinaris.

Ackerman Heritage House / Foto de Liza Gershman

El Ackerman Heritage House , una reina victoriana restaurada del 1888, és la llar Vinyes de la família Ackerman . El cabernet sauvignon del celler és d’origen Coombsville , a l'est de la ciutat.

Coombsville, una de les denominacions més tranquil·les de la vall de Napa, va ser reconeguda oficialment el 2011. Atreu productors emergents que busquen un clima més fresc i un sentit de l’aventura. Enòleg Andy Erickson, de Favia Erickson Winegrowers , viu aquí amb la seva família i l'anomena 'Brooklyn de Napa', per la seva ànima, ànima i rica història.

Cendres i diamants / Foto de Liza Gershman

Al nord de Napa per la carretera 29, darrere Bistro Don Giovanni , és Cendres i diamants . És la visió de Kashy Khaledi , un executiu de màrqueting que treballava al los Angeles indústries de la música i el cinema. Ashes & Diamonds dóna feina a dos enòlegs, l’heroi vinícola local Steve Matthiasson i Diana Snowden Seysses, que va ser criada a Napa i que també elabora vi amb el seu marit de Borgonya. Domaine Dujac . The Ranxo Petit Cabernet Sauvignon de Oakville és discret i deliciós.

Inglenook està recuperant la seva grandiositat a través del seu propietari, el guanyador de l’Oscar, Francis Ford Coppola, i del seu equip vitivinícola, Philippe Bascaules i Chris Phelps.

Més al nord es troba Yountville , llar de restaurants famosos com La bugaderia francesa , Endoll i Temorós . Atureu-vos a Col·lecció de vins K. Laz , córrer per Entusiasta del vi ' 40 Menors de 40 anys ”Homenatjat Kerrin Laz. Crearà una experiència de tast única de vins difícils de trobar, molts d’ells amb seleccions de culte molt assignades, com ara Àliga Cridant i Dana Estates . Laz també té una brillant col·lecció de vins de celler, amb uns pocs menys de 100 dòlars.

Stewart Cellers / Foto de Liza Gershman

A prop és Celler Stewart , una marca jove fundada el 2000 que té la seva base en un pati de tonyines darrere Southside Yountville Café . L’enòleg Blair Guthrie treballa amb les sis vinyes patrimonials del famós viticultor Andy Beckstoffer a la vall, una de les poques que ho han fet. A l’interior s’ofereixen tastos dels seus Cabernets, així com altres vins de la marca Biblioteca del Patrimoni Nòmada .

Encara es troba al nord Rutherford , llar de llegendes Inglenook , fundada per Gustave Niebaum el 1879. Ha passat per moltes iteracions, la seva glòria es pot remuntar al desaparegut John Daniel Jr., pare de Robin Daniel Lail, una llegenda de la vall de Napa i viticultor pioner de Lail Vineyards .

Sala de barrils a Inglenook / Foto de Liza Gershman

Inglenook s'està recuperant a la grandesa a través del seu propietari, director de pel·lícula guanyador de l'Oscar Francis Ford Coppola , i el seu equip vitivinícola, Philippe Bascaules (que també elabora els vins a De Bordeus Castells de Margaux ) i Chris Phelps. La seva signatura Cabernet, Rubicó , està elaborat amb el millor de la finca de cultiu ecològic.

Després de Rutherford, aneu cap al nord per la carretera 29 fins a Santa Helena . Premeu no és només un dels millors restaurants de la vall, especialment per a filet —Però també té una de les principals cartes de vins de la regió. La seva missió fundacional era allotjar la col·lecció més gran del món de vins de Napa Valley. Hi ha una selecció envejable de vins de biblioteca, com el Cabernet Sauvignon de 1980 Celler Mayacamas al mont Veeder. També s’ofereixen moltes mitges ampolles.

El famós lloc preferit de Rihanna, Acme Fine Wines, és un bon lloc per agafar ampolles per anar o enviar a casa.

Al llarg de Zinfandel Lane, que connecta la carretera 29 amb la carretera Trail Silverado just abans d'entrar a la ciutat, Wheeler Farms Wine és el segon acte de Araujo Estate els fundadors Bart i Daphne Araujo. A més dels vins de la casa, un grapat de socis vitivinícoles també aixafen i produeixen a la instal·lació vitivinícola d’última generació del lloc, molts estan disponibles per tastar al lloc (inclosa la nova Cabernet , a partir de Encenc Cellers ). Mentre assaboreu, consulteu les gallines que vaguen lliures entre els jardins culinaris.

Mad Fritz / Foto de Liza Gershman

A la ciutat, El roure Charter és el segon restaurant de l 'equip de Meadowood , que en té tres Estrelles Michelin . Gran part del menjar es fuma sobre bótes de Cabernet amarades de vi. A l'altra banda del carrer, sortiu lleugerament de la pista per prendre una deliciosa cervesa a la sala de l'aixeta Mad Fritz , idea de Nile Zacherle, enòleg de David Arthur Vines . Tast a través de les cerveses que es van envellir en francès bótes de roure que una vegada va celebrar el Cabernet Sauvignon local.

El famós lloc favorit de Rihanna, Vins fins Acme , és un bon lloc per agafar ampolles per anar o per enviar a casa. Als projectes Napa de petita producció se’ls dóna l’amor que mereixen aquí i es poden tastar abans de comprar-los.

Cade Estate Winery / Foto de Liza Gershman

Només amb cita prèvia

Molts cellers de la vall de Napa només obren amb cita prèvia. Això permet als productors proporcionar els dos luxes d’espai i atenció, a més de vins exclusius i exclusius de celler. Aquí hi ha algunes que val la pena reservar.

AXR és un nou lloc en una finca històrica entre Calistoga i Santa Helena. Els vins són elaborats per Jean Hoefliger de Celler Alpha Omega i The Debat .

Cade Estate Celler , a la part alta Muntanya Howell , té vistes inigualables de la vall i molts seients exteriors. També és el primer de la regió Certificat LEED Gold celler dedicat a la finca orgànica Agricultura. Ampolles de cellers germans Odette Estate i Celler PlumpJack també es poden tastar aquí.

Melka Estates / Foto de Liza Gershman

Crocker i Starr , amagat darrere d’un centre industrial prop de Santa Helena, té una experiència personalitzada en vinya que val la pena prendre. També ofereixen el que anomenen el ' Experiència de porxo de masia ', Un tast a la masia del celler de 1918 que està reservat per als hostes que tenen un temps limitat.

Com gastar menys i fer més a Napa Valley

Dana Estates es troba just sota les muntanyes Mayacamas, a Rutherford. És un dels favorits dels enòlegs locals, visitants i col·leccionistes entesos. La finca elabora tres vins de vinya única i acaba de llançar una marca germana a un preu raonable, got Cellars , que també es pot tastar aquí.

Melka Estates és personal del famós consultor Philippe Melka pied-à-terre i lloc de producció a Santa Helena. Allotja una biblioteca de 3.000 ampolles de Melka vins que es remunten a 20 anys enrere.