Si sou com la majoria de la gent a qui li agrada fer una barbacoa, probablement us heu preguntat en algun moment: 'Quant de temps feu el pollastre?' És temptador cuinar massa el pollastre per estar segur, ja que menjar-lo per sota de la temperatura interna segura recomanada pel govern de 165 ° F pot posar-vos i els convidats a la cuina en risc real de patir malalties transmeses pels aliments. (Per cert, el pollastre és la causa número u de malalties transmeses pels aliments a Amèrica, per la qual cosa és vital estar atent!) Però, igual que un alvocat sembla tenir una finestra d'uns 30 minuts de maduració perfecta (ho comproveu, i és poc madur durant dies, després, de sobte, ha passat el seu millor moment), el pollastre perfectament a la planxa pot ser difícil de clavar.

Si no sabeu quant de temps fer a la planxa els pits de pollastre o quant de temps fer a la planxa les cuixes de pollastre (o les potes, les ales o un pollastre sencer, per al cas), pot ser difícil determinar quan treure el pollastre de la graella. Primer, consulteu la nostra guia com fer el pollastre a la brasa , a continuació, utilitzeu aquesta guia per saber com llarg per fer pollastre a la brasa perquè pugueu servir la carn més sucosa que mai.

Consell de prova de cuina

Tot el pollastre és segur a 165 °F. Però no totes les peces (especialment les peces fosques amb os) són tan agradables a 165 ° F. La nostra cuina de prova recomana cuinar per sobre Recomanat per USDA Marca de 165 °F per a peces de pollastre específiques per obtenir els resultats més tendres i sucosos. Consulteu la llista següent per obtenir la millor temperatura segura de la vostra recepta de pollastre.

Carson Downing

Una guia ràpida per cuinar pollastre

Abans de respondre a la pregunta: 'Quant de temps fa el pollastre a la brasa?' Utilitzeu aquesta imprimació per preparar el pollastre i la vostra graella.

• Comenceu amb aus de corral crues refrigerades. Si està congelat, deixeu-ho descongelar a la nevera durant la nit en una safata o recipient amb vora, com ara una paella, preferiblement amb tapa.
• Si ho desitja, traieu la pell de les aus de corral.
• Utilitzeu la llista següent per determinar si directe o indirecte La planxa és millor per al vostre tall de pollastre.
• Per a les graelles de carbó, col·loqueu les aus de corral a la reixeta, amb el costat de l'os cap amunt (si inclou un os), directament sobre brases mitjanes. (A continuació s'explica com fer-ho controleu la temperatura de la vostra graella de carbó .) A la brasa, tapat, durant el temps donat o fins que s'arribi a la temperatura adequada, girant una vegada a la meitat de la graella.
• Per a una graella de gas, preescalfeu la graella. Reduïu el foc a mitjà. Col·loqueu les aus de corral a la graella, amb l'os cap avall (si inclou un os), a foc mitjà. Tapeu i a la brasa durant el temps que es mostra a continuació a les nostres instruccions per quant de temps es cuina el pollastre.
• Prova la cocció amb a termòmetre de carn . Us recomanem que utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per obtenir els resultats més precisos i ràpids. El termòmetre hauria de registrar entre 165 °F i 175 °F, depenent del tall que esteu cuinant. Durant els últims 5 a 10 minuts de la brasa, pinzeu-lo amb una salsa com aquesta salsa barbacoa balsàmica preferida dels fans.
• Traieu el pollastre de la graella i la tenda amb paper d'alumini. Deixeu reposar la carn uns 5 minuts perquè els sucs es redistribueixin.

Les 10 millors graelles per millorar el vostre joc de barbacoa al pati del darrere

Quant de temps feu el pollastre a la brasa?

No faràs a la brasa pits de pollastre de la mateixa manera que potes de pollastre o quarts, de manera que no hi ha una resposta ordenada i ordenada per quant de temps s'aplica el pollastre a la brasa. En comptes d'això, utilitzeu aquestes directrius per a cada tall diferent.

Quant de temps feu els pits de pollastre?

Sabem que és probable que sigui el tall de pollastre amagat en tot moment al vostre congelador, així que comencem per aquí.

• Parts i peces: Pit de pollastre mig, sense pell i desossat
• Pes: de 6 a 8 unces
• Tipus de graella: directe
• Calor: Mitjana
• Temps de rostit: 15 a 18 minuts
• Cocció: 165 °F

Quant de temps feu a la brasa les cuixes de pollastre?

Aquest tall de carn fosca està creixent en popularitat, així que assegureu-vos de saber com fer-lo a la graella correctament. Proveu també més de les nostres receptes saludables de cuixa de pollastre.

• Parts i peces: Cuixa de pollastre, sense pell i sense os
• Pes: de 4 a 5 unces
• Tipus de graella: directe
• Calor: Mitjana
• Temps de rostit: 12 a 15 minuts
• Cocció: 170 °F

Quant de temps feu a la brasa les potes de pollastre, les meitats de pit i altres peces carnosos?

Les peces de carn desossades i més grans queden millor amb la graella indirecta.

• Parts i peces: trossos de pollastre carnosos (meitats de pit, cuixes i baquetes amb ossos)
• Pes: 2½ a 3 lliures en total
• Tipus de graella: indirecta
• Calor: Mitjana
• Temps de rostit: 50 a 60 minuts
• Cocció: 170 °F per a les meitats del pit, 175 °F per a les cuixes i les baquetes de les cames

Quant de temps es fa a la brasa un pollastre sencer?

Potser el cas més obvi per a la graella indirecta és un pollastre sencer. Col·loqueu-lo a la graella amb el pit cap amunt i seguiu aquestes instruccions de temps.

• Parts i peces: Pollastre, sencer
• Pes: 2½ a 3 lliures en total
• Tipus de graella: indirecta
• Calor: Mitjana
• Temps de graella: de 60 a 75 minuts (afegiu de 15 a 30 minuts per lliura, si és superior a 3 lliures. Per tant, un ocell de 4½ a 5 lliures hauria de fer una graella d'1¾ a 2 hores)
• Cocció: 170 °F

Ara que ja coneixeu el temps per fer el pollastre a la brasa, tot el que queda per fer és abastir-se d'aquestes eines essencials per a la graella, seleccionar la vostra propera recepta de pollastre que agradi al públic i encendre la graella. A continuació, gaudiu de la sucosa cuina de barbacoa que rivalitzarà amb qualsevol cosa que demaneu a un restaurant.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia