Patates russet en creixement
Varietats de patata russet
Tot i que les patates vermelles s’anomenen comunament patates Idaho, només les etiquetades amb la marca registrada Idaho® són veritables patates cultivades a Idaho.
La majoria dels russets d’Amèrica són Russet Burbank, creats per l’horticultor Luther Burbank a la dècada de 1870. En aquell moment, els tubercles oblongs amb carn blanca eren més fàcils de cultivar, més resistents a les malalties i tenien un millor sabor que altres patates. Es coneix com la patata Idaho perquè es cultiven moltes a Idaho.
Goldrush és similar a Burbank, però té un rendiment una mica més elevat quan es rega durant les etapes posteriors del creixement. Norkotah és un productor primerenc a mitjà amb tubercles marrons molt uniformes i clars, mentre que Norgold és una de les primeres varietats, molt important en zones amb estacions fredes bastant curtes.
Patates russet en creixement
Les plantes de patata necessiten tres o quatre mesos de clima fresc (ni gelades ni constants per sobre de mitjans dels anys 80) per produir bé. Requereixen almenys sis o vuit hores de sol directe i sòls humits i ben drenats.
Nota: Com que els vermells, com altres patates grans, tendeixen a formar taques buides en tubercles grans, requereixen més atenció al reg, especialment durant i després de la floració quan comencen a formar-se tubercles.
Es poden tractar els espols dels supermercats per reduir el brot; cerqueu patates de llavor certificades sense malalties als centres de jardineria de la zona o en línia. Talleu les patates de llavors en trossos petits, cadascun amb un o dos ulls de brot de fulles petites i deixeu que els trossos tallats s’assequin uns dies abans de plantar-los. Pols amb sofre per reduir els problemes de malalties.
Planteu tres centímetres de profunditat i un peu més o menys en files, turons, llits elevats o contenidors. Treballeu en un fertilitzant multiusos abans de plantar-lo i afegiu-hi una mica més als costats de les plantes un mes després que les plantes comencin a créixer.
Els tubercles de la patata creixen en estolons curts a les tiges inferiors, que poden tornar-se verds si s’exposen a la llum solar. Eviteu això i els seus sabors amargs i l’acumulació d’un alcaloide vegetal verinós anomenat solanina amuntegant el mantell gruixut del sòl al voltant de plantes petites, repetint-lo segons calgui fins que quedin enterrades sis o vuit polzades de tiges inferiors.
Collita de patates
Collir quan les plantes comencin a tornar-se grogues o, al cap d’uns quatre mesos, talleu les plantes i deixeu que els tubercles s’assequin uns dies abans de cavar. Mentre caveu, eviteu talls i contusions i netegeu suaument el sòl en lloc de rentar-lo, cosa que pot provocar la descomposició durant l’emmagatzematge.
Emmagatzemeu els tubercles de patata vermells madurs en una zona fresca, seca i fosca fins a quatre o cinc mesos o més, comprovant regularment si s’estrenyen i es deterioren.
També et pot agradar
- Cultiu de patates
- Plantació de patates de llavors
- Fonaments bàsics de les plantes de patata
- Collita de patates
Següent
Cultiu de patates vermelles
Les patates vermelles són generalment patates petites de cultiu fàcil, amb pells vermelles fines i comestibles i carn blanca, i són les patates més habituals per bullir i cuinar al vapor.
Cultiu de patates morades
Què són les patates morades? Són varietats naturals amb pell i carn de color porpra intens, amb un alt contingut en antioxidants que els fa més saludables per menjar.
Cultiu de patates blaves
Les patates blaves no només són divertides per cultivar, tenen un color interessant per cuinar, sinó que sovint tenen sabors subtils i són molt riques en antioxidants, cosa que les fa molt nutritives.
Creixement de les patates digitals
Una papa creixent fins a la maduresa com la majoria de les patates, però prové d’una varietat especial coneguda per produir tubercles inusuals que tenen forma semblant als dits.
Patates d’herència en creixement
Les patates d’herència s’han transmès any rere any durant moltes dècades i ofereixen formes, colors i qualitats culinàries úniques que val la pena provar al jardí de casa. Cultiu de patates petites
A molts jardiners els agrada collir a mà tubercles de patata petits i immadurs a principis de temporada, a partir de plantes que encara creixen. Solen ser molt dolços i tendres.
Patates blanques en cultiu
Les patates blanques són clàssiques amb la pell de color marró clar i la carn blanca pura, i són indispensables per utilitzar en gairebé qualsevol recepta, però són excel·lents quan es bullen o es fregeixen.
Cultiu de patates noves
Molts jardiners collen alguns tubercles de patata petits i immadurs a principis de temporada, perquè són molt tendres i dolços.
Creixement de patates ceroses
Les patates ceroses poden tenir qualsevol forma, mida o color, però solen tenir relativament poc contingut en midó, cosa que fa que conservin la seva forma quan es cuinin, cosa que les fa ideals per bullir i picar, no per triturar-les o coure-les al forn.
