1. El canvi climàtic està en la ment de tothom i la indústria es mobilitza per combatre’l.

Des de Califòrnia fins a Amèrica del Sud, a tota França i fins a Oregon, les conseqüències del canvi climàtic com l’augment de les temperatures, els patrons meteorològics imprevisibles i l’escassetat d’aigua augmenten a un ritme alarmant i afecten pràcticament tots els aspectes del que hi ha al got. Els productors, productors i altres professionals de les begudes preocupats s’uneixen en aliances com la Cellers per a la protecció del clima i Cellers internacionals per a l'acció climàtica desenvolupar i comunicar investigacions, establir xarxes de suport per a col·legues desafiades i fomentar pràctiques sostenibles i responsables a la llum d’un paisatge agrícola dinàmic.

2. Els inferns de Califòrnia ens recorden que els focs debilitants són la nova normalitat del país vitivinícola de l’estat.

Després dels incendis forestals devastadors del 2017 i del 2018, l’octubre Foc de Kincade a Sonoma, exacerbat per les condicions seques i els vents de fins a 90 mph, ja que el temps de premsa va requerir l’evacuació de 186.000 persones a Geyserville, Healdsburg, Windsor i tot l’oest Comtat de Sonoma . Quan es va contenir la flama, almenys 374 estructures, incloses Celler Soda Rock a Healdsburg, van ser destruïts. Tot i que no es van informar de morts, els incendis en curs signifiquen pressions augmentades sobre les principals regions vitivinícoles d’Amèrica i les persones que hi treballen i hi viuen.

3. Vi i tecnologia: el maridatge perfecte.

El món del vi va fer una immersió profunda tecnologia creativa el 2019, amb avenços en l’espai que ens permeten elaborar, envellir, servir i seleccionar vins com mai abans. Entre alguns dels desenvolupaments més frescos, hi ha etiquetes de realitat augmentada més omnipresents reg intel·ligent i drons a les vinyes tast de realitat virtual, decantadors de nova generació i una proliferació d’aplicacions que ofereixen des d’assistents de vi virtuals fins a notes de tast multitudinàries fins a accés exclusiu al vi esdeveniments.

4. Les tarifes del vi suposen un augment dels preus de molts vins europeus.

Aquest any s’han imposat aranzels del 25%, que sumen 7.500 milions de dòlars, a determinats béns de la Unió Europea, incloent vins tranquils de França, Alemanya, Espanya i Gran Bretanya que tenen un percentatge inferior al 14% d’alcohol en volum (abv). L’excursió significa que ser un bevedor intrèpid es va tornar molt menys accessible i que alguns dels petits i més insòlits productors europeus, incapaços d’aconseguir l’inevitable cop de client, poden desaparèixer dels prestatges nord-americans.

5. L’enoturisme pren vol.

Tant si es dirigeixen a Sud-àfrica com a Santa Bàrbara, Geòrgia o la Patagònia, els viatgers més aventureros ho deixen vinya lideren les seves opcions de viatge aquest any, amb un nombre creixent d’empreses de viatges que es dediquen exclusivament al focus de menjar i beguda als seus paquets. Les companyies aèries van intensificar les seves ofertes de vins durant el vol, també, amb llistes creatives combinades amb menjars, fent més aparició en avions de tot el món i assegurant-vos que les vostres vacances començaran a l’enlairament.

6. Les begudes amb infusió de CBD augmenten.

El CBD va trobar el seu camí cap a més cervesa artesana i vi aquest any, a més d’elixirs, cafè, aigua i kombucha. Vi amb punt de cànnabis com el CannaWine amb infusió de CBD Cerveses CBD va anunciar efectes feliços com la reducció de l'ansietat i la inflamació i 'una sensació de benestar' per als bevedors assedegats a tot el país. House of Saka, amb seu a Napa, va fer un pas més enllà, creant vins desalcoholitzats amb infusió de THC i CBD.

7. La revolució dels envasos continua.

Amb un ull cap a la sostenibilitat, la portabilitat i les porcions fàcils d’utilitzar, el vi va anar prenent forma cada vegada més en llaunes, caixes, paquets d’una sola porció, ampolles de paper, cultivadors recarregables i molt més en tots els preus i sense sacrificar la qualitat. Reciclat tancaments de suro i no suro també eren més freqüents i els consumidors de vi més oberts tenien la nota, donant suport al canvi i allunyant-se de les mentalitats tradicionals sobre el lloc on viu el vi.

8. Els vins baixos en ABV satisfan les necessitats de l’estil de vida.

Respondre a un gust creixent per estils de vi amb menys alcohol A més d’un públic atent que inclou conductors, dones embarassades, persones conscients de les calories i aquells interessats a reduir sense abstenció total per diversos motius de salut, els productors van oferir més alternatives per als vins de la gamma del 5% ABV i més. És una prova positiva que el vi pot ser un element responsable i natural d’un estil de vida saludable, sense el sacrifici de qualitat un cop assumit.

9. El seltzer dur supera les expectatives.

Seltzers alcohòlics com ara l’arpa blanca sense gluten de 100 calories, baixa en carbohidrats, un 5% d’abv, va arrencar el 2019, comprovant les necessitats dels consumidors com a bojos i atraient prou homes joves i conscients de les calories per posar les marques i els estils tradicionals de cervesa en alerta. Ofereix una varietat de sabors i compta amb un màrqueting i un embalatge intel·ligents per un preu assequible, la demanda de categories no mostra signes de desacceleració.

10. Continua el moviment natural del vi.

Els vins naturals van assolir una popularitat sense precedents aquest any. Fet amb un mans lliures, intervenció mínima enfocament a l’elaboració del vi, els vins agraden als defensors de la vida saludable, l’ecologisme i la preservació de la cultura i la tradició, tots ells botons candents del món actual. Les llistes de vins de tot el país van prendre nota i es van incloure pét-nats , vins en contacte amb la pell i envellit per àmfora seleccions nates al costat d’ampolles clàssiques.